Il existe un parallélisme croissant entre l'agriculture conventionnelle et l'agriculture biologique. D'une part, le consommateur s'y intéresse en raison du prix et, d'autre part, elles se ressemblent de plus en plus en ce qui concerne l'utilisation des traitements autorisés. La culture biodynamique sous certification Demeter est venue s'ajouter à l'équation.
« Je pense que l'agriculture conventionnelle tend à se fondre dans l'agriculture biologique. La tendance générale est à l'agriculture biologique parce que nous n'avons pas d'autre moyen de poursuivre l'agro-industrie. Je pense également que l'agriculture biodynamique sera la nouvelle agriculture biologique. Elle est encore peu connue, mais elle a ses consommateurs », commente José Miguel Castillo, directeur de Biotomate.
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La culture biodynamique ne se réfère pas seulement à des traitements mais « à toute une philosophie de vie et de communion avec la terre. Il est vrai que la conversion de la terre à la production biodynamique prend du temps. D'une manière générale, il s'agit d'un retour à la tradition, d'une symbiose entre la culture et les animaux, les insectes et les hommes, en tenant compte des phases de la lune et de l'astronomie en général. »
Parmi les marchés privilégiés, on trouve « l'Allemagne, qui est la première à se lancer dans la culture biodynamique, suivie de la France, de la Suède, du Danemark, des Pays-Bas, etc. Les produits Demeter peuvent être vendus entre 0,15 et 0,30 centimes de plus par kilo que les produits biologiques. Il y a quelques années, ils pouvaient même être vendus à un prix beaucoup plus élevé. Le problème est venu de la crise COVID qui a fortement réduit la capacité économique du consommateur, mais je pense qu'à terme, le prix va se modérer. »
Notre production est 100 % biodynamique. Nous sommes spécialisés dans les tomates Rama, Pera, Redondo, Negro, Cherry Pera, Asurcado et Rosa, cultivées à Almeria, ainsi que dans d'autres légumes pour la rotation des cultures. Nous complétons également le cycle annuel avec notre production dans la Sierra Nevada, où nous cultivons des tomates et divers autres légumes.
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Demeter certifie que la production est « alignée sur la nature et les planètes, en particulier la lune. » Rudolf Steiner est le créateur de ce mode de production autosuffisant, où le sol, les plantes et les hommes sont en équilibre.
« Nous avons une approche holistique, nous ne nous contentons pas d'éliminer les produits chimiques, nous concevons la ferme comme un système fermé dans lequel nous utilisons nos propres ressources. Nous avons des animaux qui se nourrissent des restes de plantes et dont le fumier enrichit notre terre. De plus, la production biodynamique suit un calendrier astronomique pour planifier les semis, la taille et la récolte. »
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Un autre élément très important, « ce sont les préparations biodynamiques. Ces mélanges sont appliqués au sol et aux plantes, par exemple la silice ou le fumier de corne de vache. Nous faisons des combinaisons de plantes médicinales selon des recettes spécifiques, ce qui nous permet d'améliorer la fertilité et la santé du sol. »
La culture biodynamique exige plus d'efforts, de dévouement et, par conséquent, des coûts plus élevés que la culture biologique, car elle nécessite plus de ressources et une plus grande précision à chaque étape du processus. « Un produit Demeter va au-delà d'une certification ; tout le monde ne la comprend pas ou ne la connaît pas, mais nos clients apprécient la philosophie et l'engagement que représente ce mode d'agriculture. »
Pour plus d'informations :
José Miguel Castillo
Directeur
Biotomate
Tél. : +34 711 72 04 85
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www.biotomate.es
