Les marchés des myrtilles présentent des dynamiques contrastées dans les principales régions. Aux Pays-Bas, les fruits récoltés à la machine restent rentables, mais la tension monte car les détaillants poussent les prix à la baisse malgré une offre limitée. Les producteurs italiens ont clôturé leur campagne il y a deux semaines avec des prix stables au-dessus des niveaux de 2024, tandis que les importations sud-américaines remplissent désormais le marché. L'Allemagne a terminé sa campagne nationale en août, les fruits tardifs de Lituanie complétant l'offre, alors que la demande de fruits conventionnels et biologiques reste ferme.
© Viola van den Hoven-Katsman | FreshPlaza.fr
En Amérique du Nord, le Pérou domine l'offre, mais les volumes d'exportation sont inférieurs aux prévisions, ce qui laisse le marché américain à court de fruits, bien que les prix restent favorables aux producteurs. La demande chinoise s'est renforcée pendant le festival de la mi-automne, grâce au raccourcissement des délais de transit via le port de Chancay, mais l'augmentation de la production intérieure devrait réduire la fenêtre saisonnière. Les importations indiennes se poursuivent régulièrement par voie aérienne en provenance du Pérou et d'Europe, avec une qualité stable mais des coûts logistiques constants, tandis que la production nationale devrait reprendre en janvier.
Pays-Bas : La pression de la vente au détail contraste avec les attentes des producteurs
"Les producteurs néerlandais ont eu peu de raisons de se plaindre des prix des myrtilles récoltées à la machine", déclare un négociant en fruits néerlandais. "La tendance à la récolte mécanique s'est poursuivie cette année, et il devient essentiel pour les producteurs de rester rentables. Ceux qui pratiquent encore la cueillette manuelle remettent de plus en plus en question sa viabilité. La pression constante exercée par des pays producteurs tels que la Serbie, la Roumanie et la Pologne soulève des inquiétudes quant à la faisabilité à long terme de la culture des myrtilles aux Pays-Bas. Cette année, les prix polonais sont restés stables et n'ont pas chuté aussi fortement que lors des saisons précédentes. Cela s'explique en partie par les pertes de rendement dues au gel et en partie par l'augmentation continue de la demande des consommateurs".
À partir de la semaine 35, les premières expéditions d'outre-mer en provenance du Pérou, de l'Argentine, de l'Afrique du Sud et du Zimbabwe ont commencé à arriver par étapes. Les volumes sont faibles, les prix sont fermes et les fruits se vendent encore bien sur le marché. Toutefois, cette semaine, les détaillants ont commencé à faire pression sur les prix. Ils se concentrent principalement sur les données historiques relatives aux prix et sur les chiffres d'exportation prévus, plutôt que sur les volumes réellement expédiés par les pays d'origine. Si l'on compare les disponibilités actuelles à la demande du marché, les prix devraient rester plus élevés à long terme, contrairement aux hypothèses antérieures du marché. C'est là qu'apparaissent les tensions avec le commerce de détail : les producteurs prévoient de meilleurs rendements que ceux que les détaillants sont actuellement prêts à payer.
Les volumes entre les semaines 42 et 45 devraient s'améliorer légèrement sur le papier, mais cela coïncide avec une vague de promotions planifiées qui étaient basées sur des prévisions positives antérieures. Ces volumes devraient donc être rapidement absorbés par le marché. Il n'est pas certain que le pic historique de l'offre se produise entre les semaines 45 et 48. Bien que la récolte soit bonne au Pérou, le temps plus frais et plus sombre retarde la coloration des fruits. Si les conditions plus chaudes reviennent au cours des deux prochaines semaines, le mois de décembre pourrait encore se transformer en une période forte, axée sur les volumes, mais cela dépendra fortement de l'évolution des conditions météorologiques.
Dans l'ensemble, les myrtilles restent une catégorie à fort potentiel de croissance et continuent d'être achetées régulièrement dans les supermarchés. Jusqu'à présent, la production de cette saison est légèrement inférieure à l'année record de 2022. Toutefois, par rapport aux niveaux de demande et de consommation de 2022, l'offre n'a pas encore rattrapé son retard. L'ensemble de la chaîne d'approvisionnement doit veiller à ce qu'un nombre suffisant d'unités prêtes à la consommation reste disponible afin de maintenir la continuité et d'éviter de perdre l'engagement des consommateurs.
Espagne : les prix devraient se stabiliser dans les semaines à venir
La saison des myrtilles espagnoles s'est terminée en juillet à Huelva, la principale zone de production. Elle se poursuit ensuite avec les productions du nord, dans des régions comme la Galice, les Asturies et la Cantabrie, jusqu'en septembre. Au cours de cette période, les négociants espagnols ont combiné la production locale avec des importations en provenance du nord du Portugal et des pays d'Europe de l'Est tels que la Pologne, la Roumanie, etc. À partir de la mi-septembre, l'Espagne importe principalement du Pérou, d'Afrique du Sud et un peu du Zimbabwe. Les productions en Europe se sont terminées plus tôt que d'habitude, tandis que les produits en provenance du Pérou arrivent tardivement cette année. Les premiers arrivages en provenance du Pérou ont été rares et très chers en raison de la pénurie générale sur les marchés européens, et même si de nouvelles expéditions arrivent, les prix moyens restent élevés. Ils devraient diminuer et se stabiliser dans les semaines à venir, car la production péruvienne devrait être nettement supérieure à celle de l'année dernière.
La campagne 2024/2025 des baies à Huelva s'est achevée sur un bilan mitigé : une baisse de la production de fraises, framboises et mûres, mais une amélioration significative des exportations, en particulier pour les myrtilles. Malgré le déclin général, les myrtilles restent la culture la plus dynamique à Huelva, avec une production de 63 150 tonnes, soit une augmentation de 8 % par rapport à l'année précédente. Les myrtilles devraient continuer à croître dans les années à venir, tandis que d'autres cultures comme les fraises et les framboises se stabilisent. Cette croissance est due à deux facteurs principaux : l'entrée en production de nouvelles plantations et l'allongement du calendrier de récolte, résultant de l'utilisation de variétés précoces et tardives.
Italie : La saison s'achève avec l'arrivée de l'offre sud-américaine
Un producteur de myrtilles du nord de l'Italie signale que la récolte s'est achevée il y a environ deux semaines, l'approvisionnement de la contre-saison en provenance d'Amérique du Sud étant désormais en cours. La saison a été décrite comme positive, avec des prix stables et légèrement supérieurs à ceux de 2024, et la campagne s'est terminée sur une tendance à la hausse.
L'entreprise cultive 25 hectares de myrtilles en pots avec des systèmes de fertigation et de protection contre la grêle, et récolte de juin à fin septembre. Cette année, la production a atteint 200 tonnes. Le marché est resté stable sans grandes fluctuations, offrant des prix légèrement supérieurs à ceux de l'année précédente. En moyenne, les ventes se sont situées entre 7,50 et 8,50 euros par kilogramme.
Au cours des premiers jours de la semaine 41, les prix de gros dans le nord de l'Italie ont varié en fonction de l'origine. À Vérone, les myrtilles péruviennes de catégorie 1 sont vendues en barquettes au prix courant de 17 € la boîte. À Turin, les myrtilles péruviennes en barquettes se vendent en moyenne 16,50 € le kilogramme. À Cesena, le prix courant était de 17 euros pour les myrtilles italiennes et de 16 euros pour les fruits péruviens.
Selon les données de YouGov, le nombre de ménages italiens ayant acheté des myrtilles au cours de l'année se terminant en août 2025 a dépassé les huit millions. Cela correspond à un taux de pénétration du marché de près de 32 %, contre un peu plus de 26 % deux ans plus tôt. La fréquence d'achat a également augmenté, atteignant en moyenne sept fois par an, les ménages allouant un budget plus important à chaque achat. Malgré leur saisonnalité marquée de mars à juillet, les myrtilles sont désormais achetées presque toute l'année.
Allemagne : La qualité régionale marque la production de l'Ouest et de l'Est
La saison des myrtilles en Europe occidentale s'est déroulée comme prévu cette année et s'est achevée fin août avec un produit de bonne qualité. L'importance de l'approvisionnement régional s'est à nouveau manifestée à la fin de l'été, car les circuits de transport courts garantissent la fraîcheur, permettent des chaînes d'approvisionnement flexibles et favorisent la durabilité.
En Europe de l'Est, la récolte polonaise a commencé plus tard que d'habitude en raison des conditions météorologiques et a été de qualité inégale. La Lituanie a toutefois été en mesure de continuer à fournir des fruits conventionnels de haute qualité jusqu'à la fin de la saison avec la variété tardive Aurora.
Avec la conclusion de la saison européenne, la transition vers l'approvisionnement outre-mer a maintenant commencé, une phase qui présente traditionnellement des défis en matière de commercialisation. La demande de myrtilles en Allemagne reste élevée, tant dans le segment conventionnel que dans le segment biologique.
Amérique du Nord : L'offre péruvienne se développe plus lentement que prévu
La saison des myrtilles en Amérique du Nord est terminée et le Pérou est maintenant le principal fournisseur du marché américain. La transition entre la production de l'hémisphère nord et celle de l'hémisphère sud s'est faite en douceur. Bien qu'il y ait eu un certain chevauchement lorsque les importations américaines de fruits péruviens ont commencé avant la fin de la saison dans le nord-ouest du Pacifique, la transition est restée équilibrée.
Les volumes d'exportation du Pérou augmentent mais restent inférieurs aux prévisions. Les conditions météorologiques et de croissance ont été favorables, mais les nouvelles variétés génétiques et les variétés établies n'ont pas donné les résultats escomptés au moment de la récolte, ce qui a ralenti le début de la saison.
Les semaines à venir sont considérées comme le pic de production, mais le marché américain reçoit moins de fruits que prévu, et les volumes actuels sont insuffisants pour approvisionner complètement le pipeline. Bien que les fruits soient en mouvement, il n'y a pas de stocks à l'heure actuelle. Les prix restent favorables aux producteurs.
Les droits de douane américains de 10 % ont incité le Pérou à réorienter une partie de ses expéditions vers d'autres marchés. Toutefois, cela n'a pas entraîné de perturbations majeures sur le marché américain. Fin octobre ou début novembre, la disponibilité des myrtilles péruviennes devrait augmenter, mais on ne s'attend pas à un ralentissement du marché.
Outre le Pérou, le Mexique et l'Argentine approvisionnent également les États-Unis, mais leurs volumes restent comparativement faibles.
Chine : Le port de Chancay réduit le temps de transit et soutient les ventes
Les arrivées de myrtilles péruviennes en Chine ont considérablement augmenté depuis deux semaines. Les variétés actuellement sur le marché sont Sekoya Pop, 9-2 et Ventura.
Le festival de la mi-automne, qui a eu lieu le 6 octobre, est une période de pointe pour la consommation de fruits en Chine et a entraîné une augmentation de la demande de myrtilles péruviennes, ce qui s'est traduit par une hausse des prix. Au début de la saison, cependant, l'abondance de l'offre intérieure a maintenu les prix des myrtilles à un niveau relativement bas, ce qui a réduit les bénéfices des exportateurs péruviens et limité les expéditions vers la Chine au cours des premières semaines.
Les arrivages récents ont dépassé ceux des saisons précédentes et les ventes sont restées stables. La qualité des myrtilles péruviennes reste constante. L'ouverture du port de Chancay a permis de réduire les délais de transit maritime de 30-40 jours à environ 25 jours, ce qui a favorisé la qualité et la compétitivité des fruits. Le nouvel itinéraire logistique a également déplacé les arrivées, avec une plus grande concentration d'expéditions entrant maintenant à Shanghai par rapport à l'ancienne distribution entre Shanghai et Hong Kong.
Cette année, le festival de la mi-automne a eu lieu deux semaines plus tard que d'habitude, ce qui a laissé plus de temps au marché pour absorber les expéditions entrantes, soutenant ainsi les ventes globales. Par ailleurs, certaines myrtilles chinoises de début de saison ont déjà commencé à arriver sur le marché.
La production péruvienne de cette saison est inférieure aux attentes et le volume global des exportations vers la Chine pourrait être inférieur aux prévisions initiales, ce qui devrait contribuer à maintenir les prix stables. Toutefois, la production nationale de myrtilles de la Chine est en expansion, et des volumes plus importants sont attendus à partir de la mi-novembre ou de la fin novembre. Cette évolution réduit la fenêtre de marché saisonnière pour les myrtilles péruviennes.
Inde : Les livraisons par fret aérien en provenance du Pérou et de l'Europe se poursuivent
Les importations indiennes de myrtilles restent stables, avec des arrivages hebdomadaires par avion en provenance du Pérou, de Pologne, de Géorgie et des Pays-Bas. Les variétés Planasa et Fall Creek dominent le marché, et la qualité des fruits est jugée bonne. Les coûts logistiques et la fiabilité de la chaîne du froid continuent de poser problème aux importateurs.
L'augmentation de la production au Pérou a récemment fait baisser les prix, et les producteurs sont passés d'une tarification fixe à des modèles alignés sur les marchés de destination et la demande. Les importateurs indiens s'approvisionnent plus fréquemment via les Pays-Bas, où les agrégateurs néerlandais consolident les approvisionnements provenant de multiples origines, offrant ainsi des prix et des volumes plus avantageux.
La production nationale commencera en janvier, en se concentrant sur les variétés à faible et à fort taux de réfrigération dans les États du nord. Bien que les volumes restent limités, les projets utilisant des variétés brevetées se développent. À partir de 2026, les importateurs prévoient d'augmenter les expéditions de conteneurs en vrac afin d'améliorer la disponibilité dans les villes de niveau 2 et 3.
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