Alors que la demande mondiale d'avocats ne cesse d'augmenter, le maintien d'une qualité parfaite, du verger à l'étalage, est devenu à la fois un art et une science. Pour Mission Produce - l'un des principaux fournisseurs d'avocats au monde - le refroidissement, le stockage et la maturation sont gérés avec une précision scientifique et des décennies d'expertise. L'objectif de l'entreprise est clair : livrer les World's Finest Avocados™ aux clients du monde entier, exactement au bon stade de maturité.
© Mission Produce Europe B.V. Une chaîne du froid de classe mondiale
L'engagement de Mission Produce en faveur de la qualité commence dès que le fruit quitte l'arbre. "Nous exploitons une chaîne du froid de classe mondiale", explique Paul Frowde, directeur général pour l'Europe et le Royaume-Uni. "Nos fruits sont conservés à des températures précises afin de maintenir la meilleure qualité possible, de la récolte à la livraison.
Cette précision commence sur le terrain. Au Pérou, Mission Produce utilise la technologie de l'hydrorefroidissement sur place pour abaisser rapidement la température des avocats fraîchement récoltés avant de les emballer. "Cette pratique post-récolte favorise une qualité durable, en particulier pour les fruits expédiés en Europe et au Royaume-Uni", explique Paul.
L'équipe qualité de l'entreprise détermine les températures idéales de transport et de stockage en fonction de variables telles que la maturité, la matière sèche et la saisonnalité. "Nous calculons les conditions optimales pour chaque lot et maintenons ces paramètres tout au long de notre chaîne d'approvisionnement", explique Paul. "C'est pourquoi les clients nous reconnaissent pour notre excellence constante.
Logistique serrée, livraison sans faille
Avec des centres de maturation et de distribution stratégiquement situés à Poeldijk (Pays-Bas) et à Dartford (Royaume-Uni), Mission Produce assure des livraisons juste à temps dans l'ensemble de son réseau européen. "Notre position nous permet d'offrir un service de vente directe au détail sur les marchés du Royaume-Uni et de l'Union européenne", explique Paul.
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Le maintien de l'intégrité de la chaîne du froid est essentiel à chaque étape. "Même de légères fluctuations de température peuvent affecter la qualité et la durée de conservation des produits", explique Paul. "La cohérence est essentielle, depuis nos producteurs et nos emballeurs jusqu'à nos salles de maturation et nos partenaires logistiques.
La collaboration avec les clients est au cœur de l'approche de Mission. "Nous travaillons en étroite collaboration avec les détaillants pour aligner nos opérations sur leurs chaînes d'approvisionnement", explique Paul. "Cette collaboration garantit que le produit le plus frais possible arrive exactement quand on en a besoin, chaque jour.
Une demande en hausse, des attentes qui évoluent
L'appétit mondial pour les avocats ne montre aucun signe de ralentissement. Selon la World Avocado Organization, le Royaume-Uni est désormais le troisième marché européen de l'avocat. "Les marchés britannique et européen sont pleins de potentiel", note Paul. "Une grande partie de la croissance s'est faite en attirant de nouveaux consommateurs d'avocats.
Ce que veulent les consommateurs d'aujourd'hui, ajoute-t-il, est simple : des avocats mûrs et prêts à être consommés. "La constance est la clé de l'expansion de la consommation", affirme M. Paul. "Lorsque les consommateurs peuvent se fier à la maturité et à la qualité des fruits qu'ils trouvent dans les magasins, ils achètent davantage.
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Pour répondre à cette attente, Mission Produce s'est concentré sur l'amélioration de la fiabilité grâce à une technologie de mûrissement innovante, à des processus éprouvés et à un état d'esprit axé sur le service. "La confiance des consommateurs dépend de la constance du produit", souligne Paul. "Lorsque l'avocat est toujours performant, la catégorie se développe.
Maîtriser l'art du mûrissement
Après plus de quarante ans de commerce mondial de l'avocat, Mission Produce a perfectionné ce qu'elle appelle l'art du mûrissement. Les processus scientifiques de l'entreprise sont conçus pour offrir une maturité précise et prévisible à chaque fois.
Au cœur de cette expertise se trouve Mission Control, un système de mûrissement avancé développé au Royaume-Uni. "Mission Control nous permet de contrôler avec une précision inégalée l'environnement de maturation", explique Paul. "Il nous permet de faire mûrir des fruits d'origines multiples - chacun avec des caractéristiques uniques - exactement au même niveau de maturité.
Les essais commerciaux ont donné des résultats impressionnants. "Nous avons constaté une amélioration de 38 % de la constance de la qualité par rapport aux systèmes de mûrissement standard", déclare Paul. "Mission Control a changé la donne pour nos clients et a établi une nouvelle norme pour les avocats mûrs sur le marché britannique.
La technologie au service de l'efficacité et de la fiabilité
L'innovation reste au cœur de la stratégie globale de Mission Produce. "Notre système Mission Control devient plus intelligent à chaque saison", explique Paul. "En affinant nos contrôles et en exploitant les données, nous améliorons continuellement la façon dont nous gérons la maturation dans différentes origines et conditions."
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L'automatisation et l'analyse des données contribuent également à l'efficacité. "En utilisant la technologie pour surveiller et ajuster nos opérations, nous pouvons réduire les déchets, améliorer l'efficacité énergétique et maintenir une qualité de produit constante", note M. Paul.
Les outils numériques de l'entreprise offrent une visibilité sur l'ensemble de la chaîne du froid - de la température et de l'humidité aux niveaux de CO₂. "Ce niveau de surveillance nous permet de réagir rapidement à tout écart et de protéger l'intégrité de nos fruits", explique Paul.
Des partenariats de collaboration pour un approvisionnement cohérent
Le succès de Mission Produce repose sur le partenariat. "Nous combinons une connaissance approfondie des produits avec l'expertise de la chaîne d'approvisionnement pour comprendre en détail les besoins de nos clients", explique Paul. "Cette collaboration permet de maintenir la satisfaction au plus haut niveau.
Grâce à son réseau d'approvisionnement mondial, Mission Produce fournit toute l'année des avocats provenant de plus de 15 pays d'origine, dont cinq sont intégrés verticalement. "Cette structure nous permet de planifier des programmes efficaces avec nos partenaires détaillants et de garantir un approvisionnement fiable en toutes saisons", explique Paul.
En alignant l'approvisionnement, le mûrissement et la logistique au sein d'un système coordonné, l'entreprise s'assure que des fruits de qualité sont toujours disponibles, indépendamment de la saisonnalité ou de la géographie.
Le chemin à parcourir : Données et précision
Pour l'avenir, Mission Produce continue d'investir dans des technologies qui améliorent la précision, la fiabilité et l'efficacité. "Chaque jour, notre objectif reste le même : livrer le produit le plus frais possible à nos clients, en toute transparence", conclut Paul.
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Grâce à des systèmes de mûrissement intelligents, à une coordination logistique mondiale et à un engagement sans faille en faveur de la qualité, Mission Produce établit de nouvelles références en matière de refroidissement, de transport et de mûrissement des avocats. Alors que la consommation mondiale continue de croître, le mélange de science, de technologie et d'expertise de l'entreprise lui permet de répondre à la demande future en toute confiance - un avocat parfaitement mûr à la fois.
Pour plus d'informations :
Mission Produce Europe
[email protected]
www.missionproduce.com
