Vervit, spécialiste de la culture in vitro, souhaite utiliser une nouvelle ferme verticale pour faire des progrès significatifs vers l'avenir de l'approvisionnement alimentaire. Avec cette nouvelle installation, l'entreprise belge vise non seulement à optimiser la phase d'adaptation des plantes cultivées in vitro, mais aussi à augmenter la production de micropousses et à stabiliser leur qualité.
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"Cela peut prendre entre quatre et douze semaines, en fonction du type de plante", explique Juan Carlos Pérez. Jusqu'à présent, cette phase d'adaptation se déroulait ailleurs : dans des serres ou dans une filiale en Espagne. Mais grâce à la nouvelle ferme verticale, Vervit contrôle désormais entièrement ce processus, ajoute-t-il.
Agriculture verticale : innovation contrôlée
La ferme verticale de Vervit couvre plus de 1 000 m² sur quatre niveaux. Les deux niveaux inférieurs sont destinés à l'adaptation des plantes de laboratoire, les deux autres aux micropousses. "Nous pouvons optimiser l'humidité, la température et les cycles de lumière de chaque niveau, en fonction des besoins spécifiques des plantes. Cela est très utile pour les micropousses, qui poussent selon des cycles de sept à dix jours. "Dans ce court laps de temps, la lumière a un impact significatif sur la forme, la saveur et la croissance de la plante", explique Juan Carlos.
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"Nous pouvons utiliser la ferme verticale pour jouer sur la longueur des jours et l'intensité de la lumière afin d'obtenir le meilleur produit final. Même quelques jours de couverture nuageuse peuvent avoir un effet majeur". Vervit produit des micropousses - de la niche au grand public - sous sa marque PachaGreens™, et l'entreprise est le plus grand acteur de ce marché en Belgique. "Dans les secteurs de l'hôtellerie et de la vente au détail, cela ajoute une dimension supplémentaire aux produits", explique Juan Carlos.
L'intérêt pour les micropousses croît rapidement, en partie grâce à leur valeur nutritionnelle élevée et à leur teneur en antioxydants. "En Amérique, les micropousses sont déjà presque un produit de base. Ici, en Europe, le marché se développe encore progressivement. Cela montre que les micropousses ne sont pas seulement sains, mais aussi intéressants d'un point de vue culinaire."
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Bioréacteurs de haute technologie et expertise in vitro
L'une des principales caractéristiques de Vervit est la combinaison d'une expertise in vitro et d'une technologie exclusive. À partir de nos plantes in vitro, nous produisons et fournissons les premiers "mini-tubercules" exempts de maladies, qui sont ensuite vendus aux négociants et aux cultivateurs", explique M. Pérez.
Durabilité et production circulaire
La ferme verticale contribue également aux objectifs de durabilité de l'entreprise et crée un potentiel pour de nouvelles variétés et de nouveaux marchés. "La culture in vitro, l'adaptation dans une ferme verticale contrôlée et la culture de micro-arbres verts ouvrent de nouvelles perspectives commerciales. Nous pouvons ainsi non seulement améliorer la qualité, mais aussi élargir la sélection de semences et proposer des produits qu'il est presque impossible de cultiver à l'extérieur ou dans des serres traditionnelles."
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L'innovation reste également au centre des préoccupations. "Nous expérimentons sans cesse avec la lumière, le climat et les substrats. Cela permet d'améliorer la qualité, mais aussi d'ajouter des semences et d'autres produits difficiles à cultiver", conclut Juan Carlos.
Pour plus d'informations :
Vervit bv
Raveschoot 9A
9080 Beervelde
Belgique
[email protected]
Tél. : +32 9 397 18 16
