Le Pérou est le cœur battant du commerce d'avocats de BeFair Bio, une entreprise néerlandaise spécialisée dans les fruits et légumes biologiques et certifiés sur le plan social. « Nous tenions à faire les choses différemment », explique Roelant Komen, cofondateur de BeFair Bio il y a trois ans. « Notre objectif est, naturellement, d'être un fournisseur fiable pour nos clients, mais nous attachons une importance tout aussi grande à la nature et à nos producteurs. »
© BeFair BioRoelant Komen, Yesy Lalupu et José Cubero de BeFair Bio à Fruit Attraction 2025
« Les conditions sont idéales au Pérou », ajoute José Cubero, responsable des importations. BeFair Bio collabore avec des dizaines de petits et moyens producteurs, principalement au Pérou, mais aussi dans d'autres pays d'Amérique latine et d'Afrique. Les avocats péruviens sont disponibles d'avril à septembre. « Ensuite, nous nous approvisionnons au Mexique », précise Roelant. « En novembre, nos clients passent aux produits espagnols. »
Il faut environ trois semaines pour que les avocats arrivent en Europe depuis le Pérou. « Ils voyagent dans des conteneurs à atmosphère contrôlée (CA), ce qui prolonge leur durée de conservation ; une étape indispensable pour les trajets de plus de deux semaines. Les mangues, disponibles de la semaine 46 à la mi-avril, ne sont en revanche pas transportées dans des conteneurs CA : cela fonctionne très bien à condition que la chaîne logistique soit parfaitement coordonnée », souligne-t-il.
© BeFair Bio BeFair Bio Peru compte aujourd'hui une quarantaine de producteurs d'avocats et autant de producteurs de mangues
La demande d'avocats biologiques ne cesse de croître. « On en trouve désormais même dans les magasins discount. Les avocats bio peuvent être plus chers que les conventionnels selon la situation du marché. L'été dernier, par exemple, l'écart était notable : face à l'abondance d'avocats conventionnels, les prix des bio étaient supérieurs d'au moins 30 %, ce qui a freiné la demande », poursuit Roelant.
Les avocats biologiques sont souvent légèrement plus petits, en raison du climat et des limites propres à la culture sans intrants chimiques. Mais cela ne pose aucun problème, selon BeFair Bio. « Nous vendons toutes les tailles, y compris les plus petites, sur des marchés comme la Chine, qui y sont particulièrement réceptifs. »
© BeFair Bio
L'entreprise fournit non seulement des supermarchés européens, mais aussi des détaillants bio, des grossistes et des transformateurs. « Les grandes surfaces recherchent surtout des avocats de taille moyenne. Nous plaçons les petits et les gros calibres ailleurs. Ainsi, les producteurs à qui nous achetons la totalité de la récolte n'ont pas d'excédents », explique-t-il.
Bien que les avocats constituent le pilier de son activité, BeFair Bio importe également des mangues du Pérou, du Brésil, de la Côte d'Ivoire, du Burkina Faso et du Sénégal ; des citrons verts de Colombie et du Brésil ; des agrumes et des raisins du Chili et d'Afrique du Sud ; ainsi que des fruits à noyau d'Argentine et du Chili. L'entreprise achète également du gingembre à d'autres producteurs péruviens. « C'est un marché en plein essor, parfaitement cohérent avec notre gamme de produits sains et savoureux », conclut Roelant.
© BeFair Bio
Les pays germanophones (Allemagne, Autriche et Suisse) constituent les principaux marchés de BeFair Bio. Mais la France et les Pays-Bas restent également essentiels, tandis que l'Europe de l'Est offre un potentiel de croissance prometteur, même si les volumes y demeurent encore limités.
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