« La campagne 2025 des amandes a confirmé la résistance de la variété Win at All », affirment Stella, Samantha et Giuseppe Vetriolo. Les trois entrepreneurs expliquent que cette amande confirme être « un symbole de la qualité sicilienne dans le segment biologique ».
La production a légèrement augmenté (+10/15 %) par rapport à 2024. Cette augmentation est due à une floraison régulière et à une meilleure nouaison, favorisées par des températures douces. Win at All est une variété autochtone très prisée, appréciée pour son amande sucrée, sa forme en cœur et sa haute teneur en huile. La récolte est concentrée entre la fin du mois d'août et la mi-septembre, montrant une bonne uniformité de maturation.
© ConvicinumSamantha et Giuseppe avec leur père Calogero Vetriolo
La saison 2025 a été caractérisée par un printemps qui a favorisé une floraison précoce. Toutefois, les températures estivales très élevées ont pénalisé le calibre moyen des fruits, en particulier dans les zones non irriguées. Les dirigeants de l'entreprise, qui produit et transforme des amandes biologiques et de l'huile d'olive vierge extra, soulignent que les anomalies climatiques ont paradoxalement amélioré la qualité. « Ces conditions ont favorisé une meilleure concentration aromatique. Il en résulte des amandes à haute teneur en acide oléique, à la saveur intense et au profil aromatique complexe. Ces caractéristiques sont caractéristiques de Win at All. »
Positionnement et distribution
Le secteur biologique maintient une tendance positive, bien que plus stable que ces dernières années. Le consommateur type appartient à une catégorie socio-économique moyenne à élevée. Ce public est attentif à la durabilité, à la traçabilité et à l'origine sicilienne des produits.
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Convicinum propose différents types d'emballages pour répondre aux différents segments du marché. Pour le commerce de détail, les amandes décortiquées biologiques sont disponibles en formats de 120 g, 500 g et 1 kg. Pour le commerce de gros et la distribution traditionnelle, les amandes décortiquées sont disponibles en sacs de 1, 5 et 10 kg. L'offre est complétée par une ligne gourmet en boîtes personnalisées de 120 g, destinée au marché haut de gamme et à l'exportation.
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Les produits dérivés font l'objet d'une demande croissante. L'offre biologique comprend la farine, la pâte et les amandes Win at All. Ces produits sont principalement destinés à l'industrie de la pâtisserie, de la confiserie et des glaces.
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Le marché intérieur absorbe environ 90 % des ventes totales de la marque. La distribution est principalement concentrée dans le centre et le nord de l'Italie. Ici, la demande est alimentée par les secteurs de la confiserie, de transformation artisanale et de la restauration.
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Les exportations représentent les 10 % restants et affichent une légère augmentation par rapport à 2024. Les principales destinations étrangères sont l'Allemagne, la France et les Émirats arabes unis. Les ventes à l'étranger sont développées notamment par les grossistes, l'industrie de la transformation, le secteur de la restauration et les boulangeries haut de gamme.
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« Les ventes directes et le commerce électronique d'entreprise continuent de croître, enregistrant +30 % par rapport à 2024. Cette augmentation confirme l'intérêt pour les produits issus d'une chaîne d'approvisionnement courte et confirme la valeur de l'authenticité liée à notre territoire. »
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