La conférence de l'Union mondiale des marchés de gros (WUWM) s'est concentrée sur le rôle des marchés de gros dans la société urbaine contemporaine. Valérie Vion, de la WUWM, a souligné que, dans un monde où plus de 70 % de la population vit aujourd'hui dans les villes, ces marchés sont bien plus que des reliques historiques. Ce sont des infrastructures publiques stratégiques qui favorisent la sécurité alimentaire, la régulation économique, la durabilité et l'engagement social.
Andrea Magarini, directeur du département de la politique alimentaire de la ville de Milan, a donné un aperçu concret de la manière dont les villes et les marchés se renforcent mutuellement. La ville de Milan travaille depuis trois ans avec l'union pour établir un lien entre le Milan Urban Food Policy Pact (pacte de politique alimentaire urbaine), désormais actif dans plus de 330 villes dans le monde, et les marchés de gros. Une récente enquête sur les villes du pacte a révélé que de nombreux départements de politique alimentaire étaient complètement déconnectés de leur marché de gros local. Cette situation ouvre la voie à de nouvelles connexions et collaborations.
© Benjamin Brolet
Andrea Magarini lors d'un panel à la dernière conférence WUWM
Laboratoire vivant
« Les marchés de gros ne sont pas seulement des lieux d'échange », explique Vion. « Ce sont des espaces publics qui relient la production et la consommation, l'urbain et le rural, l'économie et la solidarité. Ils redistribuent, informent et innovent. » Magarini : « À Milan, cela devient littéralement visible. La ville construit une cuisine centrale et un espace de stockage pour les repas scolaires aux abords du marché de gros. Parallèlement, le marché fonctionne comme un laboratoire vivant pour la politique alimentaire, où les services municipaux et les décideurs politiques travaillent en temps réel avec les producteurs et les distributeurs. »
Les marchés jouent également un rôle important dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. Des centres permanents de traitement des déchets alimentaires ont été mis en place à Milan, où les excédents alimentaires sont redistribués en collaboration avec cinq organisations caritatives et la municipalité. Un exemple similaire est celui de Mercabarna à Barcelone, qui redistribue plus de 1 500 tonnes de nourriture chaque mois par le biais d'une logistique sociale.
Technologie
Selon Vion, la nouvelle génération de marchés de gros est numérique, durable, connectée et essentielle à la souveraineté alimentaire. Mais l'innovation ne se limite pas à la technologie. « Elle doit aller de pair avec l'innovation sociale, l'inclusion et la gouvernance partagée. À Milan et dans d'autres villes, les marchés publics sont activement liés aux programmes alimentaires, aux repas scolaires et à l'éducation, de sorte que les marchés deviennent non seulement des centres économiques, mais aussi des pôles sociaux et éducatifs. »
« La gouvernance joue un rôle crucial à cet égard. Certains marchés sont entièrement publics, d'autres ont une propriété mixte. Une coopération efficace entre les municipalités, les marchés et les organisations de la société civile accroît l'impact de la politique alimentaire urbaine et renforce le tissu social de la ville. »
Souveraineté alimentaire
L'alliance entre la WUWM et du Pacte de Milan pour une politique alimentaire relie désormais des centaines de marchés et de villes dans le monde entier. Ensemble, ils poursuivent un même objectif : faire de l'alimentation un bien commun durablement accessible à tous. « L'infrastructure existe, la technologie est prête et les connaissances sont là. Ce dont nous avons besoin maintenant, c'est d'une volonté politique collective pour relier tout cela et faire en sorte que cela fonctionne pour les producteurs, les consommateurs et les communautés. »
« À Milan, Barcelone, Séoul et dans d'autres villes, nous voyons comment les marchés unissent l'économie et la planète, la technologie et l'humanité. Ce sont des laboratoires vivants de la durabilité, où la solidarité et la souveraineté alimentaire prennent une forme concrète. »
Pour plus d'informations :
Andrea Magarini
Food Policy Department Milan
www.milanurbanfoodpolicypact.org
Valérie Vion
WUWM
www.wuwmbrussels2025.com
