En plein cœur de la saison de clémentines, Benoît Maillard-Guillon des Établissements Meseguer, présents sur le MIN de Rungis, dresse un état des lieux de la campagne en cours. Toujours avec la qualité comme leitmotiv, l'entreprise s'attelle jour après jour à proposer le meilleur à ses clients tout en cherchant à garantir une valorisation à la hauteur des efforts investis par les producteurs pour atteindre cette qualité recherchée.
© Ets Meseguer
La Clemenules et l'Esval : les deux variétés « les plus plébiscitées sur le marché »
Les premières clémentines espagnoles sont arrivées sur le marché dès la seconde semaine d'octobre : « Étant donné que nous travaillons la clémentine 12 mois sur 12, nos interlocuteurs étaient déjà présents sur le marché de l'agrume avec la Mandarine Orri. Plutôt que de transition, si ce n'est d'hémisphère, nous parlons donc de continuité dans la campagne ». Ainsi, les Ets Meseguer travaillent deux variétés, la Clemenules positionnée dans la catégorie Extra et l'Esval, en catégorie Extra également mais sélection spéciale. « Ce sont deux variétés qui sont excellentes toutes les deux, à la fois sur le plan visuel et gustatif. Elles sont travaillées de sorte que le ratio entre sucre et acide soit parfait. Elles sont très fraîches, juteuses et ont autant de pulpe l'une que l'autre ainsi qu'une peau fine. La différence réside dans le parfum, celui de l'Esval est légèrement plus relevé, il reste en bouche un peu plus longtemps et la variété présente un endocarpe plus fondant. Ce sont les deux variétés les plus plébiscitées sur le marché ».
Une qualité exacerbée cette saison grâce à des conditions climatiques favorables : « Nous sommes vraiment sur un très bon cru cette année, et ce dans toutes les régions de l'Espagne. Sur nos régions de production, la qualité gustative et visuelle est particulièrement intéressante cette année. Si jamais le marché flanche cet hiver, ce ne sera certainement pas à cause de la qualité, qui représente cette saison plutôt un accélérateur qu'un frein à la consommation ».
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« Ceux qui vont tirer leur épingle du jeu seront ceux qui proposeront un produit gustatif plutôt qu'un prix »
Ces deux variétés devraient être disponibles avec une qualité constante jusqu'à fin décembre mi-janvier , avec l'introduction des mandarines mi-décembre. Quant au marché, bien que le mois de novembre soit souvent décrié par certains opérateurs impactés par les conséquences du Black Friday, Benoit Maillard-Guillon ne semble pas particulièrement inquiet : « En général, le marché répond plutôt bien lorsque l'on propose des produits de qualité. Nous ne sommes pas sur des marchés particulièrement dynamiques de façon générale en cette période de l'année, mais sur nos références les ventes sont plutôt fluides. De novembre à mi-décembre, les agrumes sont généralement les stars du rayon fruit. Et même si d'autres origines sont présentes comme la Sicile ou la Calabre, il y a de la place pour tout le monde. Ceux qui vont tirer leur épingle du jeu seront ceux qui sélectionneront correctement et qui chercheront avant tout à proposer un produit gustatif plutôt qu'un prix. Car bien que le marketing et la communication soutiennent inéluctablement les ventes, le consommateur ne renouvellera son acte d'achat que si le produit in fine est gustatif ».
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La Fine de Corse prend le relai sur la Caffin
En parallèle, les Ets Meseguer proposent à la vente de la clémentine corse. Les premières Fine de Corse (IGP – clémentines à feuilles) ont fait leur entrée sur le marché au sein de l'entreprise cette semaine, et prennent peu à peu le pas sur la variété précoce Caffin en vente depuis un mois : « Les deux variétés se comportent également très bien cette année. Nous avons une très bonne récolte avec un gustatif vraiment au rendez-vous. Les variétés Corse bénéficient toujours d'un bon attrait de la part des consommateurs, sensibles à l'origine France. Les ventes sont d'autant plus fluides que les détaillants jouent davantage le jeu en termes de mise en avant que sur d'autres références. Cette année, comme il y a un peu moins de volume, les metteurs en marché sont moins sous pression et les prix restent soutenus. Nous pouvons donc, et surtout nous devons pratiquer des prix qui reflètent les efforts investis par nos producteurs pour atteindre ce niveau de qualité. Cette année, les prix sont très convenables même si nous pouvons toujours faire mieux. Mais nous devons veiller à ce que l'écart avec nos concurrents ne soit pas trop important afin de ne pas bloquer les ventes ».
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Une saison qui semblerait donc bien engagée d'autant plus que les conditions météo actuelles sont favorables à la consommation d'agrumes : « Nous avons beaucoup de chance, le soleil est là, le froid arrive, la qualité au rendez-vous… tous les indicateurs sont au vert pour faire une belle saison ! »
Pour plus d'informations :
Ets Meseguer
Benoît Maillard-Guillon
+33 146 864 170
[email protected]
www.etsmeseguer.fr
