La méthode FreshPrice lancée officiellement début 2025 pour aider les professionnels de la filière à avoir un temps d'avance sur les mouvements du marché Fruits et Légumes a franchi récemment une nouvelle étape pour devenir FreshPrice OS. Explications avec son fondateur Michaël Sanchez Escriva.
FreshPrice OS c'est quoi ? 
© FreshPrice« FreshPrice OS est un système de lecture court-terme du marché Fruits et Légumes. Il lit et synchronise, les signaux qui influent sur les produits : variations de prix, changements d'origine, évolutions de qualité, météo amont et aval, volumes qui ralentissent ou s'accélèrent, ruptures qui se préparent, promotions qui rebattent les équilibres, accélérations soudaines d'un jour à l'autre... Aujourd'hui, l'OS peut agir à la demande sur tous les produits et toutes les origines présentes dans la distribution française ». Par exemple si la distribution propose de la tomate grappe France/ Espagne/ Maroc/ Belgique/Pays Bas, « le système scanne les origines et révèle leurs mouvements », explique Michaël Sanchez Escriva. « FreshPrice OS vient se positionner en copilote aux côtés des décideurs pour voir plus tôt ce qui se joue et ainsi éviter de subir le marché. Parce que dans notre métier, tout peut changer en quelques heures ». Mais son fondateur prévient « Il ne s'agit en aucun cas d'un outil prédictif, ni une base de prix. C'est un système qui clarifie ce que le marché indique, au moment où il l'indique ».
Quelle différence avec la précédente version ?
« FreshPrice était au départ une méthode d'interprétation c'est-à-dire un ensemble structuré de 65 indicateurs, testé et amélioré pendant près d'un an auprès d'acteurs du terrain. Cette méthode a évolué progressivement, jusqu'à devenir aujourd'hui un système complet, autrement dit un système d'exploitation (ou operating system) avec un pipeline, des scans produits, plusieurs niveaux de lecture, des règles strictes, une logique reproductible ». FreshPrice OS s'appuie aujourd'hui sur quatre modules : le DailyScan™️ qui va traiter les indicateurs du jour ; le WeeklyScan™️ pour la dynamique de la semaine, le MonthlyScan™️ pour la logique campagne et enfin le Price360™️ qui s'attache cette fois à la cohérence prix (amont/gros/détail). « La structure change mais la vocation reste la même, avec un système désormais structuré, reproductible et industrialisable ».
« L'OS existe déjà, l'industrialisation est en cours »
La version interne de l'OS existe déjà, elle structure la lecture court terme, elle sert de base au développement. Maintenant l'enjeu est de produire une version publique, adaptée aux besoins métiers », explique Michaël Sanchez Escriva. A date la version interne de l'OS a déjà commencé à s'ouvrir à d'autres marchés cibles, par exemple les marchés export. Demain il pourra s'ouvrir à n'importe quelle combinaison puisque le système est pensé pour être multi-produits, multi-origines, multi-marchés ».
Quelles sont les prochaines étapes ?
« Pour l'instant il s'agit de finaliser l'industrialisation, qui devrait intervenir d'ici juillet prochain, pour rendre l'OS accessibles aux équipes fruits et légumes ». L'étape suivante est d'équiper les premiers partenaires (prévu pour l'été 2026). « Les organisations qui se positionnent aujourd'hui seront les premières équipées : accès prioritaire, copilote métier, modules premium ». Dès l'été prochain place à l'application, et pour celle-ci son fondateur souhaite « une interface simple, pensée pour accompagner les décisions quotidiennes et améliorer la performance. Elle sera dotée d'un tableau de bord dynamique permettant de suivre ses produits, ses origines, ses fenêtres ». 
© FreshPricePour plus d'informations :
Michaël Sanchez Escriva
FreshPrice OS
Tél. : +33 7 82 44 16 74
[email protected]
www.freshprice.io
