Le stockage des fruits sous basse pression est l'une des nombreuses technologies permettant de prolonger la durée de conservation et les possibilités d'expédition de certains produits frais. "Le concept consiste à maintenir les fruits dans une chambre à vide sous très basse pression, ce qui réduit la quantité d'oxygène qu'ils reçoivent", explique Brendon Anthony de RipeLocker. Cette technologie supprime le pourrissement tout en préservant la saveur et les nutriments du produit. Il y a environ sept ans, l'entreprise a commencé par prolonger la durée de conservation des myrtilles, puis des avocats. Plus récemment, des essais ont été entrepris sur les mûres.
Myrtilles exportées dans des chambres de stockage à basse pression
Les myrtilles sont toujours l'une des cultures de niveau 1 de RipeLocker après des années de recherche et de développement combinées à des essais commerciaux. Au départ, les essais visaient à prolonger la durée de conservation des myrtilles sur les marchés locaux où elles étaient cultivées. Toutefois, plus récemment, l'entreprise a également commencé à explorer les possibilités d'exportation. L'année dernière a été marquée par la toute première expédition commerciale de myrtilles sous faible pression du Pérou vers Rotterdam, et une autre expédition sur le même itinéraire a suivi cette année. Tout récemment, des myrtilles ont été expédiées sous basse pression du Pérou vers l'Inde. Les résultats ont été très favorables, les fruits étant en très bon état à l'arrivée et les chambres générant une durée de vie post-récolte de 60 à 70 jours.
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Myrtilles et avocats pour le marché local en Afrique du Sud
Le mois dernier, Anthony s'est rendu en Afrique du Sud où les myrtilles sont stockées dans des chambres afin de prolonger la saison pour le marché local. D'après les données historiques, le marché des myrtilles en Afrique du Sud est au plus bas entre les semaines 47 et 51. Cependant, les prix ont tendance à augmenter à partir de là et, la saison dernière, ils avaient plus que doublé entre les semaines 6, 7 et 8. "Cela montre que l'allongement de la durée de conservation de six à huit semaines est très bénéfique. C'est la deuxième année que l'entreprise effectue des essais avec des myrtilles pour le marché local sud-africain et les espoirs sont grands pour un lancement commercial l'année prochaine.
Des travaux similaires sont en cours pour les avocats en Afrique du Sud. Il s'agit d'un produit plus récent pour RipeLocker, puisque les essais ont commencé il y a environ deux ans. "Le marché local sud-africain est très fort en ce moment et la demande est élevée", a déclaré Anthony. Entre aujourd'hui et janvier, c'est la période de l'offre de fin de saison et les volumes diminuent. La possibilité de prolonger la fenêtre d'approvisionnement offre aux producteurs et aux expéditeurs d'excellentes opportunités de recevoir des prix plus élevés.
Exportations d'avocats du Pérou
Outre l'extension de la fenêtre domestique, cette période de l'année offre également des possibilités d'exportation. Tout récemment, un conteneur rempli de chambres contenant des avocats a été expédié du Pérou vers le Royaume-Uni, un voyage de cinq semaines. "Là encore, il s'agissait de la première expédition commerciale d'avocats sous basse pression au monde. Anthony et son équipe ont assisté au chargement des fruits sur le navire au Pérou et, cinq semaines plus tard, ils ont attendu le navire à son arrivée au Royaume-Uni. Cependant, nous étions également curieux de savoir combien de temps ils pouvaient être conservés à l'arrivée. Trois semaines après leur arrivée, les fruits étaient toujours en parfait état, et ils avaient également fière allure après quatre et cinq semaines de stockage au Royaume-Uni. "Nous sommes convaincus que les avocats se conservent bien pendant 60 à 70 jours après la récolte, mais notre objectif est d'atteindre une durée de conservation de 100 jours", commente Anthony.
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R&D sur les mûres
Dans le cadre de sa tournée mondiale de R&D, Anthony s'est également rendu au Portugal, où l'entreprise a lancé un programme de recherche sur les mûres. "Récemment, nous avons connu un certain succès avec les mûres au Mexique et nous cherchons maintenant à étendre les capacités de stockage des mûres au Portugal, où le climat est similaire à celui de la Californie. Le projet n'en est qu'à ses débuts, mais l'objectif est de créer un approvisionnement plus régulier.
Pour plus d'informations :
Brendon Anthony, Ph.D.
RipeLocker
Tél. : (+1) 949-293-0523
[email protected]
www.ripelocker.com
