Les dattes sont très demandées pendant les fêtes de fin d'année. "Les dattes Bonbon Super Juicy, que nous vendons sous forme de friandises glacées, sont particulièrement populaires", explique Yotam Shlomo de Shlomo Farm. Ce producteur israélien de dattes a fait une grosse récolte cette année. "Nous avons plus de dattes de qualité supérieure et de plus grandes tailles.
En 1992, le père de Yotam a créé l'une des plus grandes exploitations de Medjool d'Israël. Il y a six ans, Yotam a ouvert un bureau d'importation aux Pays-Bas. Shlomo Farm possède également un bureau de vente au Portugal pour desservir l'Europe du Sud. L'entreprise répartit ses dattes en quatre catégories de qualité : Premium, Choice, Selected et Basic. Le produit est conditionné en boîtes de 500 g, 1 kg et 5 kg, avec des options de marques privées. Selon le producteur, les prix des dattes restent très stables tout au long de l'année.
La récolte à Shlomo Farm a commencé en août dans la vallée de l'Arava, dans le sud d'Israël. L'entreprise s'approvisionne de plus en plus en dattes d'exportation auprès d'autres producteurs. "Pour le conditionnement, nous travaillons avec la plus grande usine de conditionnement de dattes au monde. Elle emballe 13 000 tonnes de produits par an et utilise les dernières machines de triage optique Elisam. Celles-ci sélectionnent soigneusement les dattes en fonction de leur qualité externe et interne", explique Yotam.
© Shlomo Farm
Friandises congelées
Avec les dattes Bonbon Super Juicy, Shlomo dispose d'un produit unique. À la fin des années 1990, le père de Yotam a commencé à tester un nouveau produit : les dattes Medjool surgelées. "Contrairement aux dattes Bahri, par exemple, qui doivent être conservées dans la chaîne du froid à 4°C, les dattes Medjool se conservent longtemps à -18 degrés. Elles se congèlent généralement dures comme de la pierre, mais mon père a remarqué que certaines dattes conservaient leur texture moelleuse même lorsqu'elles étaient congelées. On peut donc les manger comme de la glace. C'est un produit de luxe, particulièrement apprécié en France".
"La demande de dattes augmente chaque année", souligne Yotam. "La plupart des dattes étaient vendues à des groupes ethniques. Aujourd'hui, de plus en plus de gens sont conscients de leurs bienfaits pour la santé. Elles sont de plus en plus utilisées, par exemple, comme compléments alimentaires pour les sportifs, un domaine dans lequel je pense qu'il y a encore de la place pour la croissance. Les dattes sont un en-cas sain, plein de vitamines et d'énergie, ce qui les rend attrayantes pour les athlètes et les jeunes.
© Shlomo Farm
Il est donc confiant quant à l'avenir du marché des dattes. "Nous observons une croissance annuelle saine. Et il y a encore beaucoup d'Européens qui n'ont jamais mangé de dattes, donc le potentiel est presque infini. Les entreprises intéressées par les meilleures dattes au meilleur prix doivent nous contacter", conclut Yotam.
Pour plus d'informations :
Yotam Shlomo
Ferme Shlomo
10 Prinses Irene Lane
1421 AP, Uithoorn Pays-Bas
Tél. : +31 (0) 623 229 602
[email protected]
www.shlomofarm.nl
