En 2016, à l'âge de 24 ans, Yamir Ramos a fondé Joya Fruits, une entreprise qui, sous sa direction, prévoit d'exporter 230 conteneurs de mangues au cours de cette nouvelle saison 2025/2026, en plus de volumes conséquents d'avocats et de plusieurs autres produits du panier agro-exportateur péruvien. Aujourd'hui, M. Ramos dirige une équipe de 11 personnes, jeunes comme lui, qui mettent l'accent sur la qualité du service : « Ce que le marché défend toujours, c'est la qualité. C'est le seul moyen de se maintenir et de se développer dans ce secteur hautement compétitif. »
Joya Fruits fait partie du Groupo Ramos, qui combine sa propre production et des chaînes de production avec des petits et moyens agriculteurs, ainsi qu'un engagement fort en faveur de la durabilité sociale. « Nous ne recherchons pas seulement la rentabilité ; nous voulons que la croissance économique se traduise par le développement rural, l'inclusion et les bonnes pratiques. »
© Joya Fruits
Yamir Ramos, PDG de Joya Fruits.
Avocat : optimiser chaque fruit
Avec 50 hectares à Chincha, Joya Fruits produit des avocats Hass et quelques volumes de greenskin, en se concentrant sur les marchés européens, en particulier les Pays-Bas et l'Espagne. En 2024, l'entreprise a exporté 82 conteneurs, bien que les résultats aient été compliqués par les petits calibres et les prix déprimés. « Pour 2025, nous avons été plus prudents. Nous n'avons exporté que ce qui était produit dans notre ferme, ce qui nous a amenés à 33 conteneurs. Le marché était très incertain en février et mars. »
À l'horizon 2026, l'homme d'affaires anticipe un défi de taille : une éventuelle surproduction d'avocats au Pérou. Face à ce scénario, Joya Fruits a mis en place un modèle de récupération de la valeur des fruits qui ne répondent pas aux normes d'exportation. « Environ 25 % de la production n'est pas exportée. Mais nous essayons de tout valoriser : 11 % vont au marché des produits congelés, 9 % à l'industrie de l'huile d'avocat, 5 % sont vendus sur le marché local et seulement 2 % sont considérés comme des déchets. »
Kent mango : expansion soutenue aux États-Unis
La mangue Kent est le pilier de l'entreprise, bien que dans ce cas, elle ne soit pas produite en propre, mais par le biais de fermes louées et de la commercialisation avec des petits et moyens agriculteurs. Au cours de la saison 2024-2025, Joya Fruits a travaillé 85 hectares et exporté 74 conteneurs. « Ce fut une saison avec plusieurs défis : surproduction, pénurie d'eau pour la dernière irrigation avant la récolte, pénurie de boîtes en carton pour emballer les fruits et panorama limité avec la logistique des conteneurs et des espaces sur les navires. » Pour la saison en cours, il prévoit d'exporter plus de 200 conteneurs, dont 90 % sont destinés au marché américain, 8 % au marché européen et 2 % au Moyen-Orient.
La fenêtre de commercialisation s'étend de la semaine 46 à la semaine 15, et bien qu'une petite partie de la mangue arrive en Europe, il est complexe de concurrencer la mangue brésilienne en décembre. « Là, nous préférons nous concentrer sur ce qui nous avantage : les États-Unis. »
Diversification des produits et défis liés au gingembre
Outre l'avocat et la mangue, Joya Fruits commercialise d'autres produits en tant que négociant, à raison d'une quarantaine de conteneurs par an. Parmi eux, le gingembre, qui a connu de sérieuses difficultés. « La saison a été compliquée par une bactérie, la Ralstonia, qui affecte grandement la qualité. De plus, il y a une forte concurrence du Brésil et de la Chine, avec des prix très bas. » Mais au-delà des enjeux sanitaires et commerciaux, il dénonce une contradiction du marché : « En Europe, on vend du gingembre « bio », produit par des petits agriculteurs qui, en réalité, pratiquent parfois une agriculture non durable. Chaque année, ils déboisent de nouvelles zones parce qu'ils épuisent le sol. C'est de l'hypocrisie : ils disent que c'est bio, mais ils dégradent la forêt. Selon lui, dans ce cas, seules les grandes entreprises mettent en œuvre une culture durable du gingembre, avec une gestion technique qui permet d'utiliser la même terre pendant plusieurs années sans la détériorer.
Par ailleurs, Joya Fruits s'intéresse à de nouvelles lignes telles que la mandarine Murcott, l'orange Valencia, le lime, l'asperge fraîche et le raisin de table (avec les premières expéditions vers les Pays-Bas). « Toutefois, les fruits tels que le lime et l'orange ont été difficiles à vendre en raison de la concurrence à bas prix, en particulier en provenance de Colombie. »
Présence internationale
Outre les États-Unis et l'Europe, Joya Fruits explore les marchés asiatiques, tels que la Chine, la Corée du Sud, le Japon, Taïwan et Singapour, où elle a commencé à nouer des relations après avoir participé à des foires internationales. « Par le passé, nous avons également exporté vers les Émirats Arabes Unis et l'Oman, mais nous avons réduit ces expéditions en raison de problèmes de paiement. Nous préférons établir des relations à long terme avec des clients sérieux et éviter un portefeuille trop important. »
Depuis 2018, Joya Fruits participe activement à des salons internationaux. En 2023, elle est allée plus loin en ayant son propre stand - avec BioXTEND, une entreprise amie spécialisée dans les filtres absorbants d'éthylène - et expose déjà à des événements clés tels que Fruit Logistica (Berlin), Fruit Attraction (Madrid) et Asia Fruit Logistica (Hong Kong). Elle prévoit également de participer à la PMA (Floride, 2026).
Une qualité constante, même avec des origines différentes
Selon M. Ramos, l'un des points forts de Joya Fruits est la constance de la qualité, même lorsque les fruits proviennent de différentes exploitations. « Notre équipe de contrôle de la qualité est composée de trois femmes incroyables : Shirley, Darian et Merli. Elles ont le souci du détail et c'est grâce à elles que nous maintenons une norme uniforme du premier au dernier conteneur expédié de la saison », souligne le directeur. Leurs contrôles internes comprennent un reporting systématique et sont devenus, selon leurs propres clients, un gage de confiance. « Et bien sûr, nous disposons de toutes les certifications internationales pertinentes. »
Résilience des entreprises face aux défis logistiques, climatiques et politiques
En termes de logistique, M. Ramos affirme que le paysage portuaire péruvien s'améliore. « Le nouveau port de Pisco est déjà opérationnel et nous l'utilisons ; le port de Chancay, qui sera essentiel pour l'Asie, progresse bien. Les ports du nord, tels que Paita et Salaverry, se développent. Cela réduit la dépendance à l'égard de Callao. »
Les années 2023 et 2024 n'ont pas été faciles sur le plan climatique : cyclones, floraisons irrégulières et petits calibres ont affecté la production. Mais même face à l'instabilité politique du pays, Ramos reste optimiste : « Le secteur agro-exportateur au Pérou a une sorte de pilote automatique. Il continue à fonctionner parce qu'il y a beaucoup d'investissements privés, de nombreux projets d'irrigation et d'expansion. De plus, de grandes entreprises se lancent dans des cultures non traditionnelles telles que les cerises, les pitayas et les baies, ce qui permet de diversifier davantage le secteur agricole national. »
Rompre la chaîne des intermédiaires
L'une des questions qui passionnent le plus Yamir Ramos est la lutte contre l'informalité et l'exclusion des petits producteurs. « Il y a cinq à huit ans, 90 % de nos achats passaient par des intermédiaires. Aujourd'hui, 80 % de nos achats se font directement auprès des producteurs. Nous avons brisé cette chaîne. »
Il dénonce le fait que des intermédiaires contrôlent l'offre dans les zones reculées des hauts plateaux péruviens, comme Ayacucho, Arequipa ou Huancavelica, en payant des prix bas aux agriculteurs et en réalisant des marges importantes sans prendre de risques. « Le producteur reçoit une valeur moindre pour ses fruits, en raison des pratiques de commercialisation irrégulières entre le producteur, le(s) intermédiaire(s) et l'exportateur. »
La stratégie de Joya Fruits a donc consisté à atteindre les producteurs, à leur donner les moyens d'acquérir des connaissances sur les circuits de commercialisation, les budgets financiers et les bénéfices, et à les motiver pour qu'ils s'améliorent sur le terrain. « Nous voulons qu'ils comprennent le fonctionnement de l'entreprise et le comportement du marché. Cela les rend plus autonomes. »
Un avenir prometteur pour les années à venir
Le Grupo Ramos prévoit une stratégie de croissance marketing durable et équitable pour les années à venir, soutenue par des projets de marketing conjoints avec les producteurs et leurs clients potentiels actuels en Europe et en Amérique du Nord, ceux-là mêmes qui ont aidé l'entreprise à croître et à se consolider année après année dans l'industrie des fruits frais. « Nous sommes très reconnaissants à ces entreprises de nous avoir apporté leur soutien et leur confiance dans le secteur », souligne M. Ramos, qui envisage de développer sa propre usine de conditionnement de produits frais, dans le cadre d'une analyse conjointe avec des entreprises nationales et étrangères.
Parmi les objectifs atteints en 2025, malgré une année compliquée pour le marketing traditionnel à l'exportation, Ramos étend son activité au marché américain en ouvrant une société aux États-Unis, afin de commercialiser des ventes directes, de rechercher un levier financier et de faciliter les opérations commerciales triangulaires.
Pour plus d'informations :
Yamir Ramos (PDG)
Joya Fruits
C/ Martín de Murúa 150, Of. 506
San Miguel, Lima (Pérou)
Tél. : +51 991 472 883
[email protected]
www.joyafruits.com
