Les conditions météorologiques des sept derniers jours ont donné un coup de fouet au secteur des légumes, ou du moins à une partie d'entre eux. Comme le confirme Massimiliano Ceccarini, directeur général de Sipo, « le prix du persil a doublé, car les conditions météorologiques, surtout dans les Pouilles, ont impacté la récolte. Les poireaux sont également un article dont le prix a augmenté, dû en partie à une diminution des importations. En général, je constate une augmentation du prix des légumes, et je crois que la disponibilité va diminuer dans les semaines à venir à cause du gel de ces derniers jours. »
© SIPO
L'entreprise se prépare déjà à sa participation au salon de Berlin, en collaboration avec Confagricoltura. « Nous présenterons à nos clients et partenaires la certification IFS Food (International Featured Standards Food), l'une des normes internationales les plus reconnues dans le domaine de la qualité et de la sécurité alimentaire. » La certification, obtenue par Sipo au niveau le plus élevé avec le soutien de l'organisme de certification IFS International, n'est pas une simple vérification formelle, mais un système structuré de contrôle et de gestion de la qualité, basé sur des audits et des critères internationalement reconnus, en particulier par la grande distribution européenne. C'est précisément pour cette raison qu'elle représente une exigence fondamentale pour de nombreuses marques et une référence importante pour le monde des produits sous marque de distributeur. »
« L'obtention de la certification représente bien plus qu'une reconnaissance : c'est la confirmation d'une méthode de travail basée sur la rigueur, la responsabilité et la vision à long terme », déclare Simona Donini, directrice technique de Sipo, « c'est la démonstration que la qualité n'est pas un objectif occasionnel, mais le résultat d'un engagement quotidien impliquant des personnes, des processus et des choix stratégiques. Avec la reconnaissance IFS Food, nous renforçons encore notre position de partenaire fiable pour la distribution et de point de référence pour ceux qui recherchent des produits de fruits et légumes sûrs, contrôlés et répondant aux attentes d'un marché de plus en plus attentif et exigeant. »
© SIPODgàd : Simona Ceccarini, Simona Donini, Elisa Monticelli
Pour maintenir la qualité des produits à un niveau élevé, tout tourne autour de la rapidité chez Sipo : les légumes sont traités immédiatement après la récolte et conservés à une température contrôlée. La logistique suit également les mêmes normes, avec un transport réfrigéré vers les plateformes de distribution. Outre le contrôle des processus, l'entreprise a développé au fil du temps une véritable culture de la vérification continue. Les contrôles commencent sur le terrain et se poursuivent jusqu'à l'entrepôt, à chaque étape de la transformation.
À cela s'ajoute une attention constante au marché : l'entreprise analyse les tendances, soumet les produits à des tests de panel et évalue non seulement les aspects techniques, mais aussi ceux liés au goût, à l'apparence et à l'expérience du consommateur.
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