Parmi les variétés de poires appelées à façonner l'avenir figure la Fred. Cette poire à joues rouges est cultivée depuis cinq ans dans plusieurs régions de production européennes sélectionnées, avec des capacités et des volumes en progression constante. « Cette année, la production totale atteint environ 4 600 tonnes. Avec la structure actuelle des surfaces, notre objectif est de doubler ce volume pour atteindre 9 000 à 10 000 tonnes d'ici 2030 », explique Michael Weber, directeur de VariCom GmbH et principal artisan de ce concept variétal à succès.
Avec près de 80 % de la récolte européenne en 2025, la France s'impose très nettement comme le principal pays producteur de la marque Fred. À l'horizon 2030, la Belgique et l'Italie devraient assurer ensemble environ 35 % de la production européenne. En Suisse, la poire est aujourd'hui cultivée sur un peu plus de vingt hectares, représentant cette année un volume d'environ 500 tonnes. En Belgique, elle est produite sur une trentaine d'hectares sous l'égide de la coopérative BelOrta, dont une partie significative est principalement exportée vers l'Allemagne. D'autres plantations commerciales se trouvent en Italie, où la superficie dépasse désormais 50 hectares.
© Varicom GmbHDans les vergers Fred les plus anciens, les rendements de plein potentiel devraient être atteints pour la première fois au cours des deux prochaines années. Jusqu'à présent, aucune alternance marquée n'a été observée en matière de charge en fruits
Une situation favorable en matière de rendements et de commercialisation
Dans l'ensemble des régions de production, les conditions de croissance ont été bonnes cette année, souligne Weber. « La teneur en Brix globalement élevée de la récolte 2025 s'explique par des conditions météorologiques particulièrement favorables. Même si nous enregistrons proportionnellement un peu plus de petits calibres 60/65, les volumes se commercialisent sans difficulté. La demande dépasse clairement l'offre disponible. » La fenêtre de commercialisation s'étend généralement d'octobre jusqu'à Pâques.
© Hugo Huijbers | FreshPlaza.fr
Danilo Christen, Michael Weber et Miriam Straub ont présenté le concept variétal Fred lors du Fruit Logistica de l'année dernière. M. Christen est le créateur de cette variété, développée en Suisse, il y a environ 20 ans
Des caractéristiques produit qui justifient un positionnement premium
Au point de vente, cette variété de poires innovante continue d'être positionnée comme un produit haut de gamme, ce qui se reflète dans un niveau de prix supérieur, explique Weber. Or, ce segment est de plus en plus soumis à la pression de l'inflation et à une sensibilité accrue des consommateurs aux prix. « Ces dernières années, plusieurs innovations variétales, principalement à peau rouge, sont arrivées sur le marché, rendant le segment de la poire particulièrement concurrentiel. Même si Fred appartient également à la catégorie des poires rouges, nous ne souhaitons pas entrer dans cette course, mais affirmer une identité propre. Ce n'est pas la couleur de la peau qui fait la différence, mais avant tout le goût et le croquant. La poire conserve sa fermeté, ce qui en fait un en-cas idéal à consommer entre les repas. Ces atouts justifient son positionnement prix et favorisent les achats répétés, y compris dans un contexte de sensibilité accrue aux prix. »
© Varicom GmbH
Des vergers pilotes aux résultats prometteurs
Outre les pays de production précédemment mentionnés, VariCom GmbH exploite plusieurs vergers pilotes aux Pays-Bas ainsi qu'en Allemagne (Altes Land et région du lac de Constance). Les résultats obtenus jusqu'à présent dans ces sites expérimentaux sont tous jugés particulièrement encourageants, confirme Weber. « La poursuite de bonnes performances dans ces vergers pilotes sera déterminante pour l'implantation de Fred dans de nouveaux pays de culture. Du point de vue des producteurs, une nouvelle variété n'est attractive que si elle démontre clairement sa productivité. Parallèlement, nous travaillons à l'extension de nos capacités de stockage afin de prolonger à l'avenir la période de commercialisation. En Suisse, environ la moitié des volumes sont déjà stockés en chambres à atmosphère contrôlée (AC). »
Visitez l'entreprise à Fruit Logistica : Hall 20 / B-40 (stand commun Swisscofel).
Pour plus d'informations :
Michael S. Weber
VariCom GmbH
Tél : +49 (0) 170 89 11 22 9
[email protected]
www.vari.com.ch
https://go-fred.com/
