Le dynamisme est vital pour Tovano, grossiste néerlandais en fruits secs et en noix. "C'est une activité complexe : il faut constamment coordonner les origines, la qualité et les réglementations. Il faut être un véritable expert pour savoir exactement où l'on obtient quoi et pour qui. Mais c'est ce qui rend l'activité intéressante", explique Richard Strijbis, directeur commercial.
© Tovano
Chaque année, des milliers de tonnes de noix, de figues, de dattes et d'autres délices transitent par les entrepôts de Tovano. Autrefois surtout appréciés à Noël, ces produits sont aujourd'hui consommés toute l'année grâce à des tendances telles qu'une alimentation saine, une consommation réfléchie et un mode de vie plus actif. Cela nécessite une coordination permanente entre la disponibilité, la sécurité alimentaire et la saveur.
Noix : Approvisionnées dans le monde entier
Les noix sont le produit phare de l'entreprise et celui qui connaît la croissance la plus rapide. "Nous nous approvisionnons délibérément dans le monde entier, car il n'y a pas deux pays qui fournissent le même produit. La Californie fournit principalement des noix Diamond, connues pour leurs coquilles dures et vendues en coque. Les noix du Chili, quant à elles, ont une coquille fine et beaucoup de chair, ce qui est idéal pour la vente en coque.
Des produits de niche tels que les noix françaises et les noix décortiquées de Moldavie et de Géorgie atteignent également des clients spécifiques. La Chine est le plus grand producteur, mais en raison de la qualité variable et du risque de LMR et d'aflatoxines, la plupart des noix de ce pays sont envoyées à l'industrie de transformation.
© Tovano
Noisettes, abricots secs et figues : Risque de fluctuation des prix
La Turquie domine le marché des noisettes, bien que le gel printanier de l'année dernière ait fait grimper les prix de manière significative. Les gros acheteurs comme Ferrero maintiennent toutefois les ventes à un niveau stable. Ce gel a également limité les abricots secs de Turquie à 5-10 % de la récolte normale, ce qui a doublé les prix à la consommation. L'Ouzbékistan et le Tadjikistan ont partiellement comblé cette lacune, bien que les saveurs et les volumes varient et que la sécurité alimentaire reste critique. Les figues séchées restent risquées en raison des aflatoxines et des ochratoxines, en particulier en provenance de Turquie, mais des contrôles locaux stricts ont permis de maintenir la demande stable.
© Tovano
Dattes, fruits secs et produits biologiques : tendances à la hausse
Les dattes israéliennes Medjoul sont de qualité supérieure, tandis que les dattes Deglet Nour de Tunisie gagnent rapidement du terrain en raison de leurs bienfaits pour la santé, de leur prix et de leur popularité. Tovano développe des en-cas à base de pâte de dattes, mélangée à de la noix de coco ou à des fruits à coque, destinés aux jeunes et aux sportifs. Les fruits séchés d'Afrique du Sud gagnent aussi rapidement en popularité, en particulier les variétés pures comme la mangue, la pêche et la banane. L'expansion des fruits biologiques et des fruits à coque est contrôlée, les dattes connaissant le plus grand succès.
© Tovano
Malgré des défis tels que le changement climatique, les mauvaises récoltes, les réglementations et les LMR, M. Tovano reste optimiste. "La demande de produits sains et naturels augmente de manière structurelle. Les gens paieront davantage pour la qualité, ce qui offre des opportunités pour notre secteur", conclut M. Tovano. (PB/PDC)
Pour plus d'informations :
Tovano
Transportweg 47
4676 LM Maasdijk
Tél : (0174) 52 83 33
[email protected]
www.tovano.nl
