En amont du salon, le Fruit Logistica Briefing 2026 a mis en lumière le potentiel transformateur de l'IA dans le secteur des fruits et légumes. Selon les experts du secteur, d'importantes opportunités existent pour améliorer l'efficacité, la qualité et la durabilité. Une session de 60 minutes a réuni des experts de renom qui ont débattu de l'impact de l'intelligence artificielle (IA) et de l'automatisation sur l'ensemble de la chaîne de valeur.
« L'IA va bouleverser la donne et impacter considérablement la production, le contrôle qualité, la logistique et même la distribution », déclare David Ruetz, vice-président senior de Messe Berlin. « Le secteur se trouve à un tournant décisif. » C'est précisément pourquoi Fruit Logistica, plateforme internationale d'innovation, d'échange de connaissances et de solutions pratiques, est plus importante que jamais cette année.
L'IA fait depuis longtemps partie intégrante du quotidien dans ce secteur
Mike Knowles, directeur général de Fruitnet Europe et auteur du rapport Fruit Logistica Trend Report 2026, souligne le caractère dynamique de cette évolution : « L'IA imprègne l'ensemble du secteur et le remodèle. » Il ne s'agit plus de visions d'avenir ou de théories, mais de technologies utilisées au quotidien. La pénurie de main-d'œuvre et la pression pour une plus grande durabilité et une meilleure rentabilité accélèrent considérablement cette transformation.
« Actuellement, l'IA a un impact majeur sur la production intelligente et le contrôle qualité », déclare Knowles, résumant les conclusions du rapport de tendances. Il souligne le potentiel particulier de la prévision de la demande dans le secteur du commerce de détail, expliquant qu'une planification précise réduit les pertes, optimise la circulation des marchandises et accroît la rentabilité et la durabilité. La question cruciale pour l'avenir est de savoir si des chaînes de valeur entières pourront fonctionner de manière totalement automatisée.
Les données sont la clé
La discussion, animée par Chris White, président du conseil consultatif de Fruit Logistica, a également mis en lumière les défis, notamment en ce qui concerne la qualité des données, la mise à l'échelle et l'acceptation.
Bradford Warner, responsable mondial du numérique et des données chez AgroFresh, estime que la clé d'une infrastructure d'IA performante réside dans la qualité de la base de données. Dans les modèles prédictifs de récolte notamment, il est crucial que les données soient propres, cohérentes et compatibles au-delà des frontières. « L'IA ne crée une réelle valeur ajoutée que lorsqu'elle fournit des résultats fiables et précis en termes de qualité, de rentabilité et de durabilité », affirme-t-il. C'est seulement à cette condition que l'adhésion des clients et des décideurs progressera.
Elad Mardix, PDG et cofondateur de Clarifresh, a constaté une forte hausse des attentes. « La tolérance à l'erreur est très faible, notamment parce que de nombreuses technologies n'ont pas rencontré le succès escompté à grande échelle par le passé. » Les décideurs ne sont convaincus que si les bénéfices sont clairement mesurables. Clarifresh utilise l'IA pour un contrôle qualité plus précis, nettement plus exact, objectif et cohérent que le jugement humain. Résultat ? Environ un quart de réclamations en moins dans le commerce de détail. L'objectif à long terme est d'éliminer complètement l'intervention humaine dans le processus de contrôle.
À l'inverse, Wouter Kuiper, PDG de Kubo Greenhouse Projects, mise sur une combinaison d'expérience et de technologie. Pour lui, la clé réside dans l'interaction entre l'intuition humaine et l'IA. Il explique : « L'intelligence artificielle peut exploiter de vastes ensembles de données pour identifier les détails les plus subtils, anticiper les scénarios et mettre en évidence les risques très tôt. » Il affirme que le facteur décisif est l'adoption proactive du changement : ceux qui continuent d'évoluer en tireront profit, quelle que soit la taille de leur entreprise. L'IA n'est donc pas seulement un sujet réservé aux grandes entreprises, mais aussi une véritable opportunité pour les petits producteurs.
Le Trend Report 2026 met en lumière les avantages concurrentiels liés à l'IA et à l'automatisation
Le rapport illustre comment l'intelligence artificielle et l'automatisation transforment la chaîne d'approvisionnement mondiale des fruits et légumes. Ces technologies offrent au secteur une plus grande efficacité de production, un contrôle qualité plus précis, des prévisions améliorées, une logistique optimisée et une réduction des déchets et de la consommation de ressources. Le rapport met en lumière des applications concrètes telles que les serres intelligentes, les modèles de récolte prédictifs, l'évaluation de la qualité assistée par l'IA et l'optimisation logistique. Il démontre également le potentiel des systèmes autonomes, de l'analyse non destructive de la qualité et de la gestion moderne de la chaîne du froid.
Rapport FRUIT LOGISTICA Trends 2026
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