La façon dont les produits frais sont emballés a un impact significatif sur les pertes, en particulier sur les temps de transit prolongés, explique Yagmur Ozbutun, responsable de la zone d'exportation chez le fabricant d'emballages turc Ser Pak Packaging : "Les données de l'industrie montrent que jusqu'à 52 % des pertes de produits frais se produisent entre la récolte et la consommation finale, principalement en raison de la déshydratation, d'un contrôle inadéquat de l'atmosphère et de temps de transit prolongés. Alors que le commerce mondial des produits frais dépend de plus en plus de la logistique à longue distance, des délais de transit de 25 à 65 jours sont devenus courants pour les expéditions vers l'Europe, la Russie, le Moyen-Orient, les États-Unis et le Mexique".
© Serpak Ambalaj
Selon M. Ozbutun, l'emballage joue un rôle important dans le maintien de la qualité des produits frais, mais d'autres facteurs interviennent également dans la conservation de la fraîcheur des produits. "La gestion de la chaîne du froid reste essentielle, mais l'expérience vécue tout au long de la chaîne d'approvisionnement montre clairement que le contrôle de la température ne suffit pas. Dans de nombreux cas, les pertes de qualité ne sont pas dues au produit lui-même, mais à des solutions d'emballage qui ne parviennent pas à gérer correctement l'humidité, les échanges gazeux et la respiration pendant le transport".
M. Ozbutun précise que lorsqu'il est conçu spécifiquement pour le produit et l'itinéraire logistique, l'emballage sous atmosphère modifiée (MAP) permet de stabiliser l'environnement interne de l'emballage tout au long du voyage : "En contrôlant la perméabilité aux gaz et les niveaux d'humidité, l'emballage sous atmosphère modifiée peut réduire la perte de poids, ralentir la respiration et prolonger la durée de conservation. Ce faisant, il contribue directement à réduire les pertes alimentaires de la ferme à la table. Cet aspect est particulièrement important pour les expéditions maritimes longue distance vers l'Amérique du Nord, l'Europe et la Russie, où les moindres écarts de qualité peuvent donner lieu à des réclamations ou à un rejet du produit.
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Toutefois, M. Ozbutun souligne qu'il ne faut pas tomber dans le piège de la normalisation et de la généralisation des produits. "L'emballage MAP n'est pas une solution universelle. La variété des produits, les dimensions de la boîte, la température de stockage et la durée du transport doivent être prises en compte. Les approches standardisées conduisent souvent à des résultats incohérents et à un risque commercial accru. En ce qui nous concerne, toute notre production est réalisée conformément à la norme mondiale BRCGS, ce qui garantit une sécurité alimentaire, une qualité et une traçabilité reconnues au niveau international.
"Nous soutenons des chaînes d'approvisionnement desservant l'Europe, la Russie, le Moyen-Orient, les États-Unis et le Mexique, où les temps de transit prolongés et les attentes élevées en matière de qualité nécessitent des performances d'emballage fiables et prévisibles. Plutôt que de proposer des produits génériques, Serpak travaille en étroite collaboration avec les producteurs, les exportateurs, les importateurs et les acheteurs afin d'identifier les défis de qualité liés à la logistique et de développer des solutions d'emballage adaptées à chaque chaîne d'approvisionnement. Les programmes d'essai dans des conditions d'expédition réelles sont un élément essentiel de cette approche, car ils aident les partenaires à évaluer les performances avant la mise en œuvre à grande échelle.
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"Serpak prendra à nouveau sa place à Fruit Logistica, comme chaque année. Nous sommes impatients de rencontrer les professionnels du secteur pour échanger des points de vue sur les temps de transit, la perte de poids, les défis en matière de qualité et la réduction des pertes alimentaires, et pour discuter de la manière dont l'emballage peut apporter une réelle valeur ajoutée à la chaîne d'approvisionnement des produits frais", conclut M. Ozbutun.
Serpak exposera à Fruit Logistica. Vous trouverez son stand dans le hall 27, stand A-12.
Pour plus d'informations :
Yagmur Ozbutun
Ser Pak Packaging
Tél. : +90 533 073 70 98
[email protected]
https://www.serpak.com.tr/en
