En février, le salon Biofach, leader mondial de l'alimentation et des produits biologiques, se tiendra à Nuremberg (Allemagne), où exposants et visiteurs du monde entier se rencontreront pour partager les derniers développements du secteur et définir les prochaines tendances de la consommation biologique, un domaine dans lequel l'Espagne joue un rôle de premier plan en tant que l'un des principaux acteurs mondiaux de la production biologique.
Le pays est le premier producteur biologique de l'Union européenne en termes de superficie et le sixième au niveau mondial, selon le rapport statistique sur la production biologique en Espagne en 2024, publié par le Ministère de l'Agriculture. Les exportations ont augmenté de près de 400 % au cours de la dernière décennie, beaucoup d'entre elles provenant de l'arc méditerranéen, comme c'est le cas des fruits de Toñifruit.
« Dans notre entreprise, nous sommes des producteurs exclusifs de fruits biologiques et nous participons à 100 % au développement du secteur. C'est dans le sud-est que nous cultivons principalement nos fruits, en optant pour des variétés indigènes de l'arc méditerranéen », souligne Juan Antonio Martínez, directeur de la coopérative, qui compte plus de 100 membres.
« Notre catalogue comprend des agrumes, du raisin, de la grenade et des fruits à noyau, en adaptant toujours le calendrier de production aux cycles naturels de croissance, car nous sommes fermement convaincus que c'est en cultivant le bon fruit dans sa zone de production, en respectant son rythme, que l'on crée une véritable expérience pour le consommateur. »
Fruits à noyau : saveur, territoire et saisonnalité
« Actuellement, nous disposons de toute la gamme d'agrumes biologiques, la saison des mandarines ayant débuté en janvier dernier. Les mandarines sont très populaires pendant l'hiver européen, car elles sont faciles à éplucher et constituent un fruit portable, qui peut être consommé n'importe où et à n'importe quel moment de la journée, tout en apportant de la vitamine C. »
« Dans notre cas, nous travaillons avec deux variétés protégées, Tango et Nadorcott, qui, en plus d'offrir une excellente saveur, ont l'avantage d'être des variétés club, ce qui garantit une expérience de consommation homogène tout au long de la saison. »
Quelques semaines plus tard, une autre des campagnes les plus importantes pour les fruits espagnols commence : celle des fruits à noyau. Dans ce segment, l'entreprise concentre sa production dans des régions telles que Cieza et Calasparra, réputées pour leurs conditions pédoclimatiques. « La pêche de Cieza et l'abricot de Calasparra sont des exemples clairs de la façon dont le territoire se transmet directement à la saveur. »
« La saison commence à la fin du mois d'avril avec des variétés d'abricots précoces telles que Borsalino et Cebas Red, se poursuit avec la nectarine Patagonia, puis avec la pêche Artemis et la pêche plate Zodiac. Cette année, nous avons des prévisions très optimistes et nous espérons que, après la bonne expérience de nos clients l'année dernière, la consommation de fruits à noyaux biologiques augmentera. »
« Nous savons que ce que les consommateurs recherchent dans les fruits à noyaux, c'est la saveur. C'est pourquoi nous sélectionnons des variétés sub-acides qui apportent de l'intensité et nous attendons que les fruits atteignent leurs degrés Brix et leur maturité naturellement sous le soleil. C'est la seule façon d'obtenir une bonne expérience gustative et d'encourager les achats répétés. »
« La saison des fruits à noyau dure jusqu'à la mi-juillet avec les variétés à maturation tardive, ce qui nous permet d'offrir un service continu pendant environ quatre mois et d'enchaîner avec le début de la saison du raisin de table biologique.
« La santé du sol est fondamentale pour obtenir des fruits de qualité réelle, et pas seulement de qualité certifiée »
L'approche de Toñifruit va plus loin que la production biologique grâce à son engagement dans l'agriculture biodynamique avec la certification Demeter. Ce modèle intègre une perspective holistique, écologique et éthique de l'agriculture, renforçant l'interaction entre le sol, les plantes, les animaux et les personnes d'une manière régénératrice et respectueuse de l'environnement.
« La santé du sol est fondamentale pour obtenir des fruits de qualité réelle, et pas seulement des fruits certifiés. C'est pourquoi nos producteurs utilisent les techniques les plus respectueuses de l'environnement pour sa gestion. »
L'Allemagne est le premier marché mondial en termes de volume de produits biologiques et l'un des principaux consommateurs de produits biodynamiques. Dans ce contexte, Biofach représente un espace clé pour les opérateurs spécialisés tels que Toñifruit, où ils peuvent transmettre les valeurs de leur modèle de production aux clients et aux consommateurs.
« Nous voulons établir des relations solides à moyen et à long terme, en mettant le consommateur au centre des préoccupations et en diffusant un message clair : les fruits biologiques savoureux sont le meilleur moyen d'accroître la consommation de produits biologiques et biodynamiques en Europe. »
Pour plus d'informations :
Toñifruit
Parque empresarial Cabecicos Blancos
C/ Molino Grande, buzón 22
30892 Librilla. Murcia. Espagne
Tél. : +34 968 071 056
[email protected]
https://tonifruit.com
