Le marché colombien de limes continue de gagner en importance dans le commerce international, avec une offre qui combine fruits frais et produits transformés. Depuis la Valle del Cauca, Nicolás Martínez, PDG d'Agrocítricos del Valle, explique comment l'intégration verticale et la diversification des produits dérivés façonnent la stratégie de l'entreprise aux États-Unis et en Europe.
« Notr entreprise fait partie d'un groupe qui possède près de 40 ans d'expérience agricole dans le Valle del Cauca, plus précisément dans les municipalités de Huacarí, San Pedro et Yotoco. Bien que la région soit historiquement liée à la canne à sucre, nous avons décidé il y a quatre ou cinq ans de nous concentrer sur la lime de Tahiti destinée à l'exportation. »
© Agrocítricos del Valle
« Actuellement, environ 80 % des fruits cultivés sont destinés à l'exportation en tant que produits frais, principalement vers les États-Unis. Les 20 % restants, correspondant à des calibres ou des qualités qui ne répondent pas aux normes d'exportation, sont orientés vers la transformation industrielle et sont transformés en jus, en pulpe et en différents développements à base de fruits. »
En alliance avec d'autres producteurs au sein de l'association CITRI Valle, le groupe participe à une base de production de 1 800 à 2 000 ha d'agrumes dans la région. Cette structure permet non seulement d'approvisionner le marché du frais, mais aussi de garantir un approvisionnement constant en matière première pour l'industrie de transformation.
© Agrocítricos del Valle
Aux États-Unis, la destination principale est la restauration. « La présentation la plus demandée est format concentré 100 % naturel d'environ un litre, destiné aux restaurants et hôtels. La lime est un produit polyvalent, adapté à la cuisine latine, péruvienne, asiatique et américaine, et très utilisé dans les cocktails. »
La météo saisonnière a une influence directe sur la consommation. « Une statistique nous prouve qu'il y a un lien direct : plus il fait chaud, plus on consomme de lime. Cela suscite évidemment une demande plsu importante pendant les mois d'été et lors d'événements sportifs de premier plan. »
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Pour le marché européen, la stratégie se concentre principalement sur les produits dérivés. « L'avantage des produits transformés est qu'ils n'ont pas de fenêtres commerciales. Nous voulons offrir une stabilité des prix et des volumes de disponibilité tout au long de l'année. L'objectif est de réduire la volatilité typique des fruits frais et d'apporter une plus grande stabilité aux clients et aux producteurs. »
L'un des piliers du modèle est l'utilisation intégrale du fruit. « Le rendement industriel du jus est d'environ 35 %, ce qui relaye les 65 % restants au statut d'épluchure. Loin de la considérer comme un déchet, nous avons développé des lignes de valorisation à destination de l'alimentation animale à partir de la fibre et pour les applications en cosmétique, hygiène et arômes avec l'extraction d'huiles essentielle. Nous veillons à ce qu'aucune partie du produit ne soit perdue. »
Pour plus d'informations :
Nicolas Martínez
Agrocítricos del Valle
Tél. : +57 3002629670
[email protected]
www.agrocitricosdelvalle.com
