A Zapponeta, dans la province de Foggia, à quelques pas de la mer Adriatique et au pied du promontoire du Gargano, l'agriculture biologique n'est pas une mode récente mais une culture agricole consolidée. C'est dans ce contexte pédoclimatique unique que Mastropasqua International S.p.A. opère, représentant un cas emblématique de continuité générationnelle appliquée à l'innovation durable. Laura Mastropasqua, troisième génération de la famille, raconte la force de l'entreprise résidant dans la cohérence entre l'identité historique, la méthode de production et la vision du marché.
Fondée en 1960 par Matteo Mastropasqua, l'entreprise a d'abord été une exploitation fortement liée à la terre où carottes, pommes de terre, oignons et vignes ont toujours été les cultures identitaires locales. Le passage à la S.p.A. n'a pas dénaturé cette approche, mais l'a rendue plus structurée et plus compétitive.
© Mastropasqua International Michele, Laura et Giulia Mastropasqua
Avec la deuxième génération - Michele Mastropasqua, aujourd'hui PDG, et Rosa Mastropasqua à la tête du département administratif - l'entreprise fait un bond en avant décisif : expansion de la surface, renforcement des processus de production, ouverture stable aux marchés étrangers. Une phase de consolidation qui a préparé le terrain pour l'entrée de la troisième génération. « Aujourd'hui, Mastropasqua, notre tâche consiste à traduire le patrimoine agricole familial dans un langage compréhensible par les marchés internationaux, sans perdre l'authenticité. »
L'agriculture biologique, un atout stratégique
Depuis plus de 25 ans, Mastropasqua International a fait un choix clair : faire de l'agriculture biologique l'épine dorsale de son modèle de production. « Il ne s'agit pas d'un simple positionnement commercial, mais d'une philosophie d'entreprise qui guide chaque décision agronomique et industrielle. Pour nous, la culture biologique est synonyme de respect du sol, des ressources naturelles et du consommateur final. C'est une responsabilité que nous ressentons en tant que producteurs et entrepreneurs. » Carottes, pommes de terre et oignons sont cultivés sur 100 ha au total.
© Mastropasqua International
L'adoption de techniques d'agriculture biologique, l'absence de produits chimiques de synthèse, l'utilisation d'engrais organiques et la rotation des cultures vont de pair avec un système de certifications volontaires - dont GLOBALG.A.P. - qui permet à l'entreprise de dialoguer avec la grande distribution européenne, selon des normes partagées et reconnues.
Parmi les produits de fruits et légumes, la carotte est sans aucun doute le produit phare. Les carottes bio de Zapponeta poussent sur des sols côtiers sablonneux qui favorisent un développement régulier de la racine et réduisent considérablement les déformations. Le microclimat marin, doux et constamment ventilé, permet en outre des semis et des récoltes échelonnés sur plusieurs mois, ce qui garantit la continuité de l'approvisionnement et une qualité constante. Un avantage concurrentiel non négligeable sur un marché de plus en plus exigeant en termes de standardisation des produits.
© Mastropasqua International
« Dans le contexte actuel, la commercialisation des carottes biologiques ralentit par rapport à la même période de l'année dernière. La demande est nettement inférieure et le marché est stationnaire, sans signes particuliers de reprise à court terme. Cette situation reflète l'attitude prudente des opérateurs du commerce et de la distribution, avec des volumes traités limités et une planification des achats plus réduits que par le passé, dans l'attente d'une plus grande stabilisation de la consommation et de signaux plus clairs de la part du marché. »
Le marché italien, en particulier le Nord, reste un débouché important. Par ailleurs, les exportations vers l'Autriche, l'Allemagne, la France et les Pays-Bas témoignent de la capacité de Mastropasqua International à intercepter la demande européenne de légumes biologiques de haute qualité. Dans un secteur où durabilité, traçabilité et fiabilité sont des prérequis, l'entreprise des Pouilles se présente comme un interlocuteur solide pour la filière professionnelle.
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La qualité se construit au-delà du champ
De la récolte à la transformation, chaque étape est soumise à des contrôles stricts : suivi phytosanitaire, lavage, sélection, conditionnement et stockage dans des cellules réfrigérées à température contrôlée. Seules les carottes conformes entrent dans le circuit commercial, principalement dans des caisses de 10 kg destinées aux marchés professionnels. « Notre objectif est d'offrir un produit qui réponde aux besoins des acheteurs et des distributeurs, sans compromis sur la sécurité alimentaire. »
« Le défi pour notre génération est de montrer que tradition et innovation ne sont pas antinomiques, mais qu'elles font partie du même projet agricole. Si l'agriculture biologique est devenue un moteur du marché, c'est parce qu'on l'a choisie alors qu'elle n'était pas encore considérée comme une évidence. »
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Mastropasqua International S.p.a.
Tél. : +39 884520011
mastropasquainternational.com
