Comme de nombreux secteurs économiques, les commerçants et producteurs du marché de gros de Nuremberg sont confrontés à plusieurs défis. L'augmentation des exigences réglementaires, la hausse des coûts salariaux et le manque de personnel qualifié se font clairement sentir. Parallèlement, les consommateurs sont de plus en plus sensibles aux prix ; une tension qui ne peut être surmontée que par davantage d'efficacité, de qualité et une coopération étroite, souligne Nürnberger Märkte, l'exploitant du site.
Stabilité et capacité d'adaptation en période mouvementée
Malgré des ventes de Noël légèrement inférieures à celles de l'année précédente, l'exercice 2025 s'est révélé globalement positif, avec notamment de bons volumes d'importation. Le marché de gros démontre ainsi sa solidité, même dans un environnement en pleine mutation. « L'évolution des besoins dans le commerce de détail et la pénurie marquée de personnel font que les visites matinales du marché ne sont plus possibles pour tous. Le nombre d'acheteurs a donc légèrement reculé, mais les commerçants réagissent avec flexibilité aux nouvelles exigences : les services de livraison prennent de plus en plus d'importance et garantissent un approvisionnement fiable », explique Heike Schäftlein, cheffe de service chez Märkte Nürnberg.
© Marktamt Nürnberg
Vue aérienne du site du marché de gros. En 2024, le marché de gros a célébré son 65e anniversaire sur son emplacement actuel
Dans l'ensemble, l'ambiance reste constructive et tournée vers l'avenir, poursuit-elle : « Commerçants, producteurs et ville avancent dans la même direction afin de poursuivre le développement du marché de gros. L'objectif est de trouver ensemble des solutions durables. C'est précisément là que réside la force du site : en tant que plateforme, il relie producteurs régionaux, grossistes et acheteurs tout en créant des conditions équitables. La ville bénéficie ainsi du maintien de la valeur ajoutée, des emplois et du savoir-faire dans la région ».
Le marché de gros de Nuremberg est et demeure bien plus qu'un simple lieu d'échanges commerciaux : il constitue une colonne vertébrale essentielle de l'approvisionnement alimentaire régional, un facteur économique majeur pour la ville et un espace où tradition et innovation se rejoignent avec succès. « Un regard sur les évolutions actuelles le montre clairement : le marché de gros est bien positionné et poursuit son développement de manière cohérente ».
Pleine occupation et idées fraîches
Le taux d'occupation actuel constitue également un signal fort de la dynamique du site. Les boxes de vente affichent un taux d'occupation de 100 %. Schäftlein précise : « Le changement générationnel en cours au sein des entreprises Georg Ziegler GmbH & Co KG et ZA-RA Markt est particulièrement encourageant. De plus en plus d'entreprises sont reprises par de jeunes entrepreneurs qui insufflent un nouvel élan grâce à des idées innovantes, des concepts de commercialisation modernes et une forte présence sur les réseaux sociaux. Cette combinaison d'expérience et d'innovation renforce durablement le marché de gros et le prépare aux défis à venir ».
© Hugo Huijbers | FreshPlaza.fr
Commerçants de Nuremberg lors de la visite du marché de gros par FreshPlaza.de il y a quelques années. Dans le sens des aiguilles d'une montre : Roy Zylka de Roy's Naturkost, les directeurs et propriétaires Özkan Özdil et Klaus Burger de Fritz Burger GmbH & Co. KG, Jens Schadowske de Filbig GbR, et Stefan Ziegler avec son fils Tim de l'entreprise du même nom
Investissements : durables, modernes et proches des citoyens
Par ailleurs, la ville de Nuremberg investit de manière ciblée dans le développement du site. La réorganisation de la cour de recyclage progresse, une nouvelle toiture équipée de filets brise-vent est en préparation et devrait être achevée d'ici fin 2026. En parallèle, la rénovation des toitures des boxes de vente est planifiée, avec une mise en œuvre en cours d'exploitation prévue à partir de 2027/2028. Le thème de la mobilité durable est également abordé activement : une nouvelle borne de recharge électrique avec deux points de connexion est désormais accessible non seulement aux acteurs du marché, mais aussi aux riverains. « La rénovation de la rangée de commerces a déjà été menée à bien. Elle propose aujourd'hui une offre attractive mêlant commerces de proximité et restauration : un magasin de fruits et produits alimentaires avec snack, un restaurant de poissons avec vente de produits frais ainsi qu'un relais postal grandement apprécié. La bonne accessibilité et les nombreuses places de stationnement font de cette zone un véritable atout pour le quartier », souligne Schäftlein.
Potentiel d'avenir du marché de gros : durabilité et ancrage régional
Selon Nürnberger Märkte, le marché de gros de Nuremberg incarne un modèle d'approvisionnement alimentaire durable et équitable. Grâce à sa proximité avec le Knoblauchsland, la ville et la région bénéficient de circuits courts : les produits frais passent directement du producteur au consommateur final via le commerce de gros. « Cela renforce la création de valeur régionale, préserve les ressources et garantit l'approvisionnement à long terme de la population ; bien au-delà de la région métropolitaine. Par ailleurs, commerçants et producteurs s'engagent activement dans la lutte contre le gaspillage alimentaire et soutiennent notamment les banques alimentaires de Nuremberg et de Fürth, apportant ainsi une contribution notable à la cohésion sociale ».
© Fruchthof-Nürnberg GmbH & Co. KG
Vue sur le siège de la société Fruchthof-Nürnberg GmbH & Co. KG, exploitante depuis 2009 sur le marché de gros. L'entreprise prévoit actuellement une nouvelle extension, confirme le directeur Yıldıray Özdil
Un modèle de réussite pour Nuremberg
Selon le communiqué, le marché de gros de Nuremberg demeure une plateforme performante de l'approvisionnement alimentaire, un site économique moderne et un exemple réussi de coopération entre la ville, les commerçants et les producteurs régionaux. « Grâce à des investissements ciblés, une utilisation optimale des capacités et une stratégie d'avenir claire, il est parfaitement positionné pour continuer à jouer un rôle clé pour Nuremberg et sa région dans les années à venir », conclut le communiqué.
Pour plus d'informations :
Heike Schäftlein
Ville de Nuremberg / Nürnberger Märkte
Marché de gros de Nuremberg
Tél. : +49 (0)9 11 / 2 31-52 03
[email protected]
www.nuernberger-maerkte.de
