Le marché mondial du raisin connaît actuellement des dynamiques contrastées, entre variations de l'offre, perturbations climatiques et pression sur les prix pour les principales origines et destinations.
Aux Pays-Bas, les importations en provenance d'Afrique du Sud ont fortement augmenté, tandis que les exportations indiennes accusent un retard et des volumes en baisse de près de 50 %. En Italie, la fin de la saison nationale place le pays entièrement dépendant des importations du Pérou et d'Afrique du Sud, avec des prix de gros encore soutenus à Rome. La Belgique et l'Allemagne affichent une offre équilibrée, bien que les prix varient selon l'origine, Pérou ou Afrique du Sud.
L'Espagne et l'Amérique du Nord font face à une arrivée simultanée de volumes sud-africains et péruviens, accentuant la pression sur les disponibilités et les prix, tandis que le Chili et l'Inde connaissent respectivement une baisse et un retard de production liés aux conditions climatiques et aux droits de douane. L'Afrique du Sud, quant à elle, anticipe une récolte légèrement supérieure à l'an dernier, avec des prix stables sur le marché intérieur. Enfin, le Brésil doit composer avec une offre excédentaire en Europe et des droits de douane élevés aux États-Unis, l'orientant vers des ventes domestiques et la diversification des débouchés.
© Viola van den Hoven-Katsman | FreshPlaza.fr
Pays-Bas : Baisse significative des volumes de raisin indien
Le marché du raisin est confronté à des conditions difficiles. "L'offre de raisins sud-africains est très importante. Les exportations globales sont en hausse de 8 à 10 % dans le monde entier, tandis que les expéditions vers l'Europe ont augmenté de 27 % jusqu'à la semaine 7. À la semaine 5, près de 12 millions de cartons avaient été expédiés à l'exportation, l'Europe étant la principale destination, suivie du Royaume-Uni, de la Russie et du Moyen-Orient", déclare un importateur néerlandais. "Malheureusement, la congestion en Afrique du Sud a entraîné des retards importants. De nombreux conteneurs attendent à quai depuis une à deux semaines, ce qui entraîne d'importants problèmes de qualité. Dans les semaines à venir, d'importants volumes de raisins sud-africains continueront d'être expédiés, de sorte qu'un grand nombre de conteneurs devraient arriver au moins jusqu'à la semaine 12."
"La situation en Afrique du Sud est défavorable à la saison indienne. Des périodes prolongées de fortes pluies et des retards dans la taille ont fortement affecté la production dans plusieurs zones de culture du Maharashtra. L'Inde a connu près de six mois de précipitations, ce qui a retardé la taille et réduit les volumes de 40 à 50 %. Au cours des semaines 3 et 4, un temps humide et brumeux a empêché la récolte en raison des faibles niveaux de Brix. En conséquence, les chiffres d'exportation de l'Inde sont très en retard par rapport au calendrier prévu. De nombreux vignobles ne seront prêts à être récoltés qu'au cours du mois prochain, ce qui reporte les arrivages en Europe et au Royaume-Uni au printemps. Jusqu'au début de cette semaine, seuls 1 200 conteneurs ont été exportés, contre 2 400 conteneurs à la même période l'année dernière. Cette saison n'est donc pas comparable aux années précédentes".
"En outre, les producteurs indiens sont très prudents en matière d'exportation en raison de la situation actuelle en Europe. La demande intérieure est extrêmement forte, les acheteurs locaux payant environ 1,50 € par kilo pour les raisins sans pépins. En même temps, les perspectives du marché européen restent faibles jusqu'à la semaine 12 au moins, en raison des volumes importants de raisins sud-africains. L'offre est importante, les problèmes de qualité sont généralisés et les prix sont sous pression. Une reprise n'est attendue qu'à partir de la seconde moitié du mois de mars. Normalement, l'Inde est en concurrence avec l'Afrique du Sud en termes de prix, mais cette année, la situation est inverse.
Italie : Les raisins importés dominent les marchés de gros
La saison des raisins de table italiens s'est achevée dans les premiers jours de janvier avec les variétés les plus tardives. Le marché est désormais approvisionné exclusivement par des produits importés.
Au cours de la semaine 8 de 2026, les marchés de gros ont enregistré une nette prédominance des importations extracommunautaires, en particulier du Pérou et de l'Afrique du Sud. Les prix diffèrent d'un marché à l'autre. À Vérone, les raisins noirs sans pépins d'Afrique du Sud étaient cotés entre 3,40 et 3,70 euros le kg. Le Pérou a fourni du Red Globe entre 2,80 et 3,60 euros par kg et du Rosada sans pépins entre 3,40 et 3,70 euros par kg. À Turin, seuls les raisins péruviens étaient disponibles : les variétés blanches sans pépins étaient vendues entre 4,30 et 4,50 euros le kg, tandis que les Red Globe en paquets de 4,5 kg variaient entre 2,90 et 3,00 euros le kg, et la même variété en paquets de 8,2 kg entre 3,20 et 3,40 euros le kg. À Rome, les produits péruviens ont également dominé, avec des raisins blancs sans pépins entre 4,70 et 5,00 euros par kg. Le Red Globe était coté entre 4,70 et 5,00 euros par kg pour les paquets de 4,5 kg et entre 3,20 et 3,40 euros par kg pour les paquets de 8,2 kg.
Selon les données de YouGov, 66 % des ménages italiens achètent du raisin de table. Bien que le produit soit disponible toute l'année, la saison principale, avec une pénétration du marché comprise entre 20 et 50 %, s'étend de juillet à novembre, le mois de septembre étant le plus important. La catégorie continue d'élargir sa clientèle et la fréquence d'achat augmente. Les supermarchés représentent plus de 45 % des achats des ménages, suivis par les magasins discount et, à une distance considérable, par les hypermarchés.
Belgique : Ventes stables malgré l'écart de prix important entre les origines
Le marché du raisin se porte bien, selon un importateur flamand. "Il y a quelques semaines, les choses étaient un peu plus lentes, principalement en raison d'un approvisionnement limité en Autumncrisp du Pérou. Cela a commencé à avoir un impact. Toutefois, nous disposons à nouveau d'un stock suffisant, y compris de grands formats de qualité supérieure, et les ventes reprennent. La demande existe bel et bien".
Il note de nettes différences de prix entre les origines. "Si l'on compare l'offre sud-africaine à celle du Pérou, l'Afrique du Sud est relativement moins chère. Les arrivages récents le montrent bien. Ce que nous avons reçu du Pérou cette semaine est d'une taille impressionnante, de très gros fruits. Une pièce de deux euros paraît petite à côté. C'est un peu comme les prunes, mais il faut payer pour cela. Les prix sont d'environ 5 euros par kilo. Cela montre que les consommateurs sont prêts à payer pour la qualité, même s'il y a une nette différence de prix par rapport à l'Afrique du Sud, par exemple, où les raisins se vendent à environ 2 euros le kilo.
"L'offre et la demande sont bien équilibrées. Il n'y a pas de pénurie, mais pas d'excédent non plus. Pour l'instant, c'est une situation idéale.
Allemagne : L'offre sud-africaine façonne le marché
Les importations en provenance d'Afrique du Sud ont dominé le marché, complétées par des livraisons en provenance de Namibie et du Pérou. Les disponibilités étaient suffisantes pour répondre à la demande actuelle. Les variétés sans pépins, principalement Crimson Seedless et Red Globe, ont été populaires auprès des clients, tandis que les raisins épépinés et les retours des détaillants alimentaires ont eu tendance à se déplacer plus lentement. Les prix à Berlin ont généralement affiché une tendance à la baisse, tandis que sur les autres marchés, ils sont restés pour la plupart à leurs niveaux antérieurs.
Espagne : Le retard des arrivées sud-africaines pèse sur l'approvisionnement du marché
L'Espagne importe actuellement des raisins du Pérou et d'Afrique du Sud. Les raisins sud-africains sont arrivés plus tard en raison du mauvais temps à l'origine, et les volumes arrivent maintenant tous en même temps, ce qui accroît la pression sur l'approvisionnement du marché. Les importateurs espagnols sont généralement satisfaits de la qualité des raisins péruviens, ainsi que des fruits sud-africains, à l'exception de certains lots affectés par de fortes pluies.
La demande est assez bonne et montre une tendance à la hausse sur le marché espagnol, bien qu'elle ne soit pas aussi élevée que l'année dernière, qui avait marqué un tournant dans la consommation de raisin en Espagne. Les raisins ont été en concurrence avec les fraises dans les rayons jusqu'à ce que de violentes tempêtes frappent Huelva, mais cette situation pourrait maintenant changer car la disponibilité des baies est limitée.
Les importateurs espagnols continueront à commercialiser des raisins péruviens pendant quelques semaines encore, parallèlement aux volumes sud-africains, après quoi ils se tourneront vers le Chili.
Amérique du Nord : Le Pérou ralentit tandis que le Chili augmente ses expéditions
L'offre de raisin de table aux États-Unis reste bonne, le Pérou et le Chili expédiant tous deux des fruits, bien que les chargements péruviens aient diminué au cours des trois dernières semaines. La semaine dernière, le Pérou avait expédié plus de 4 % de fruits en plus vers les États-Unis, ce qui reflète l'augmentation des volumes jusqu'à la mi-février.
Le Chili gagne du terrain et devrait expédier 63 millions de caisses cette saison, soit une baisse de 6,4 % par rapport à la saison dernière. Les vendanges dans le nord du Chili se poursuivent avec une récolte plus légère et plus tardive. Les raisins de la région d'Aconcagua atteignent leur pleine production, mais sont également en retard sur le calendrier. La région de Rancagua devrait produire une grande récolte.
L'Afrique du Sud, petit fournisseur du marché américain, est soumise à des droits de douane de 30 %.
Le mouvement a été régulier, avec des prix en baisse ces dernières semaines. Les prix devraient rester stables dans les semaines à venir, bien que le Chili ait encore un volume substantiel à expédier. Les vendeurs du marché sont conscients de l'impact du tarif douanier de 10 % sur les producteurs et devraient résister à de nouvelles réductions de prix.
Afrique du Sud : la récolte se termine plus tôt en raison des températures élevées en début de saison
La récolte nationale est estimée à 79,4 millions de cartons de 4,5 kg, dont 56 millions de cartons de 4,5 kg exportés jusqu'à la semaine 7, ce qui représente une augmentation de 9 % par rapport à la même période de l'année dernière.
Trois des cinq régions de production ont terminé leurs récoltes et ont généralement atteint leurs estimations régionales, tandis que les régions de Berg et de Hex River sont encore en train de récolter.
"Les températures chaudes du début de la saison ont permis de récolter certains cultivars 10 à 14 jours plus tôt que d'habitude, et l'industrie prévoit maintenant que la récolte de cette année se terminera plus tôt que celle de la saison précédente", indique l'organisation sectorielle. Dans la région de la rivière Olifants (Clanwilliam/Trawal), la température maximale journalière moyenne en novembre était supérieure de près de 7 degrés Celsius à la moyenne sur 30 ans.
L'ouverture d'au moins un nouveau marché, les Philippines, est considérée comme positive et une campagne de développement du marché est prévue pour coïncider avec l'arrivée des premiers conteneurs. La première expédition de raisins vers la Corée du Sud est prévue pour la saison 2026/2027.
Le développement d'une saison de raisin domestique en Chine a réduit la fenêtre d'approvisionnement compétitive pour l'Afrique du Sud, bien que les parties prenantes notent que cela n'affecte pas uniquement l'Afrique du Sud. La concurrence sur le marché mondial du raisin s'intensifie.
Sur le marché de gros national, le prix moyen est de 20 rands, ce qui équivaut à 1 euro par kilogramme. Les volumes sur le marché de gros sont en hausse de 17 % par rapport à la même période de l'année dernière.
Inde : Les pluies non saisonnières réduisent les rendements et les enregistrements de vignobles
La saison viticole de Nashik a été affectée par des pluies non saisonnières, qui ont réduit les enregistrements de vignobles de 28 % et les rendements de 35-40 grappes par plante l'année dernière à 15-20 grappes par plante cette saison. Moins de la moitié des vignobles sont actuellement conformes aux normes d'exportation, ce qui fait grimper les prix de 20 à 25 % par rapport à la saison dernière et retarde les expéditions vers l'Europe, qui commencent habituellement à la fin du mois de janvier, en raison de l'insuffisance des normes strictes en matière de sucre.
Les marchés du Moyen-Orient, qui appliquent des seuils de qualité plus souples, absorbent des volumes plus importants. Ces marchés représentent traditionnellement environ 20 % des exportations, avec l'Asie du Sud-Est, alors que l'Europe en représente normalement 60 %. L'Iran et d'autres pays d'origine proches étant confrontés à des déficits d'approvisionnement, les exportateurs indiens interviennent pour faire face à la concurrence en matière de prix et de disponibilité sur ces destinations.
L'accord de libre-échange Inde-UE en cours d'élaboration prévoit des réductions de droits de douane, actuellement comprises entre 10 et 14 %, qui sont perçues positivement par les exportateurs à la recherche d'une meilleure compétitivité pour les variétés de qualité supérieure telles que Thompson Seedless et Sonaka. De nouvelles variétés résistantes aux intempéries, actuellement à l'essai, visent à offrir une qualité plus constante, une plus grande résistance aux maladies et des niveaux de brix stables, favorisant ainsi la diversification à long terme, la maîtrise des coûts et la résilience des exploitations.
Chili : Volumes stables, marges sous pression
La saison 2025-2026 devrait atteindre 63,5 millions de boîtes, avec des volumes similaires à ceux de l'année dernière, mais des conditions de marché plus serrées. Les États-Unis représentent 50 à 60 % des expéditions et continuent de donner le ton sur le plan commercial. Les raisins verts de qualité supérieure dominent nettement, avec quatre variétés vertes pour une rouge. Les prix sont inférieurs à ceux de la saison dernière et les droits de douane de 10 % appliqués aux États-Unis réduisent les bénéfices. Toutefois, l'amélioration de la coordination avec le Pérou a permis d'éviter les perturbations du marché causées par une offre excédentaire.
Pérou : Croissance modérée et ajustements réguliers des prix
La saison se termine avec 84,2 millions de boîtes, ce qui représente une croissance d'environ 3 % en glissement annuel. Aux États-Unis, qui représentent 64 % du volume total, les prix de décembre ont dépassé 37 euros par boîte, avant de baisser progressivement de 2 à 4 euros par semaine en janvier, ce qui reste bien supérieur aux fortes baisses enregistrées l'année précédente. Autumn Crisp et Sweet Globe sont les principales variétés. L'Europe reste sous pression, tandis que la concurrence de la Chine s'accroît sur les marchés asiatiques.
Brésil : Barrières commerciales et pression sur les prix en Europe
La saison 2025 a été caractérisée par des droits de douane de 50 % aux États-Unis et une offre excédentaire importante en Europe. À Rotterdam, les prix ont chuté à 15-17 € par boîte, contre 20-22 € en 2023-2024. La perte du marché américain a réorienté les volumes vers l'Europe, ce qui a exercé une pression supplémentaire sur les prix. L'accent a été mis sur le marché intérieur et la diversification au Royaume-Uni et en Chine, parallèlement aux efforts de reconversion variétale.
Semaine prochaine : la poire
