C'est avec des messages clairs sur la conjoncture économique et des attentes précises à l'égard des décideurs politiques et du marché que se sont ouvertes, vendredi, les 43e Journées arboricoles du lac de Constance, organisées dans le cadre du salon Fruchtwelt Bodensee à Friedrichshafen. Malgré des récoltes stables, de nombreuses exploitations subissent une pression considérable sur les prix. Parallèlement, la filière mise résolument sur la recherche, la numérisation et l'innovation technologique pour façonner activement son avenir.
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« L'arboriculture du lac de Constance fait partie intégrante de l'identité de notre Land ; elle doit être préservée et renforcée », a souligné la secrétaire d'État Sabine Kurtz, du ministère de l'Alimentation, de l'Espace rural et de la Protection des consommateurs du Bade-Wurtemberg, lors de l'inauguration du salon professionnel. Selon elle, le secteur s'affirme malgré des défis croissants, notamment grâce à sa capacité d'adaptation et à sa flexibilité.
« Nous devons réduire les obstacles bureaucratiques et créer des incitations à investir dans des technologies modernes et durables afin que l'arboriculture du Land demeure attractive pour la prochaine génération », a-t-elle déclaré. « Le Fruchtwelt Bodensee est un forum majeur à rayonnement international : en tant que salon phare, il donne une orientation claire et offre un véritable espace d'échange pour la filière. »
© Hugo Huijbers | FreshPlaza.fr
Exposants au Fruchtwelt Bodensee cette année. Dans le sens des aiguilles d'une montre : Jürgen Braun (Adema) avec les partenaires de SalemFrucht et Seefrucht GmbH, le directeur de l'OvB Tim Strübing aux côtés d'Erich Röhrenbach, président de Obstregion Bodensee e. V., le nouvel exposant Sascha Wietbrauk (Tenrit GmbH) et l'équipe de VOEN Vöhringer
Une abondante récolte, mais une situation des prix tendue
Le président de la région fruitière du lac de Constance, Erich Röhrenbach, a insisté sur la situation économique du secteur. La récolte de pommes 2025 a atteint environ 250 000 tonnes de pommes de table dans la région du lac de Constance, 1,1 million de tonnes en Allemagne et 10,9 millions de tonnes au niveau de l'UE. En théorie, ces volumes étaient aisément commercialisables. Dans la pratique, ils n'ont toutefois pas permis d'assurer des prix producteurs suffisants. Pour l'assortiment standard, les niveaux de prix ont récemment été qualifiés de « désastreux ». Cette situation doit être l'occasion d'une analyse lucide et d'actions ciblées. Röhrenbach a averti que certaines régions de production risquaient de dépasser les volumes nécessaires et d'alimenter une concurrence destructrice via des promotions permanentes.
Il a également souligné l'importance de la sélection variétale régionale face aux défis climatiques. La nouvelle variété « Mammut » est ainsi mise en avant depuis trois ans. Il s'agit de la première variété issue de l'initiative régionale FAIRDI portée par Obstregion Bodensee e. V. et le centre de compétence pour l'arboriculture du lac de Constance. L'objectif est de mettre sur le marché des variétés robustes, adaptées au climat et présentant une qualité gustative élevée. Ce travail de sélection illustre l'ambition de rendre l'arboriculture durable et compétitive à long terme.
Claus Schliecker, président de la section fédérale de l'arboriculture fruitière, a pour sa part évoqué les contraintes structurelles pesant sur la filière. Lors de la dernière campagne, aucune réelle valorisation des prix n'a pu être obtenue. La hausse du salaire minimum a entraîné, pour de nombreuses exploitations, des charges supplémentaires à six chiffres par an. S'y ajoutent des restrictions concernant l'homologation des produits phytosanitaires, des questions liées à la réglementation applicable aux travailleurs saisonniers de pays tiers ainsi qu'un alourdissement des exigences administratives. « Nous souhaitons produire des fruits, et non passer notre temps au bureau à remplir des formulaires et de la documentation », a déclaré Schliecker.
Numérisation et gestion des risques
Parallèlement, il est apparu clairement que la filière travaille activement à des solutions d'avenir. Hubert Bernhard, président de la Landesverband Erwerbsobstbau Baden-Württemberg, a souligné que l'arboriculture de demain sera plus numérique, plus précise et plus intelligente. Robotique, intelligence artificielle, capteurs et drones ne relèvent plus de la vision d'avenir, mais d'applications concrètes. Ces technologies permettent une utilisation plus ciblée des ressources, ainsi qu'un gain d'efficacité et de durabilité. Toutefois, les investissements nécessitent une sécurité de planification. « Si l'on attend des innovations, il faut aussi permettre une véritable prévention des risques. » Le développement d'assurances multirisques constitue un élément clé pour l'avenir du secteur, même si l'intégration de toutes les exploitations reste aujourd'hui complexe.
Du point de vue de la recherche et du conseil, il est essentiel d'aborder le changement sans crainte excessive, mais avec une analyse claire des forces, des opportunités et des risques, a souligné le Dr Manfred Büchele, du centre de compétence Obstbau Bodensee. Des produits de qualité, des partenariats fiables, des technologies modernes et un ancrage solide dans la recherche constituent des leviers déterminants.
Lors de la table ronde consacrée à l'évolution des comportements des consommateurs, l'attention s'est portée sur le marché et la demande. Selon les études, la consommation de pommes a reculé ces dernières années, en particulier chez les jeunes publics. Dans le même temps, la pomme reste fortement associée à la régionalité et aux fruits d'origine allemande. D'autres produits, comme l'avocat ou la myrtille, ont gagné en importance. Les échanges ont également porté sur de nouveaux formats de commercialisation, une meilleure adaptation aux attentes des consommateurs et une approche plus ciblée des jeunes générations. Concernant le débat sur les produits phytosanitaires, les intervenants ont rappelé le niveau élevé de sécurité du système d'autorisation en vigueur.
Pour plus d'informations :
www.fruchtwelt-bodensee.de
