Selon les données de Procomer, l'agence de promotion des exportations du Costa Rica, 53,8 % des ananas exportés par le pays (en volume) sont destinés à l'Amérique du Nord – principalement aux États-Unis –, tandis que l'Union européenne en absorbe 34,2 %, le reste de l'Europe 9,3 %, les pays d'Amérique centrale 1,4 % et le Moyen-Orient 1,1 % (données 2025). En valeur FOB, la répartition est similaire : 53,2 % pour l'Amérique du Nord et 35,3 % pour l'Union européenne. L'an dernier, les prix les plus élevés ont été enregistrés au Moyen-Orient (0,72 $/kg), suivi de l'Union européenne (0,61 $), du reste de l'Europe (0,59 $) et de l'Amérique du Nord (0,58 $).
Au-delà des variations annuelles, les exportations vers l'Amérique du Nord ont progressé en volume de 1,9 % par an en moyenne sur les cinq dernières années, tandis que celles à destination de l'Union européenne ont légèrement reculé (-0,2 %). Les prix moyens ont augmenté sur les deux marchés, avec une hausse plus marquée pour les États-Unis (+5,2 % par an) que pour l'Union européenne (+4,5 %).
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Un demi-million de colis supplémentaires pour le marché libre
Dans ce contexte, Hacienda Ojo de Agua, important producteur d'ananas au Costa Rica positionné sur des fruits à forte teneur en sucre (degrés Brix élevés), accélère son développement sur le marché libre. L'entreprise prévoit un volume supplémentaire d'environ 500 000 colis à l'horizon 2027, tout en renforçant sa présence sur les principaux salons européens et en consolidant son activité d'ananas déshydraté à l'international.
Cette exploitation agricole, intégrée au Grupo Pelón, cultive 1 500 hectares nets d'ananas frais – exclusivement de la variété MD2 – et emploie 900 personnes. « Nous sommes producteurs depuis plus de 30 ans dans la région des Caraïbes et nous exportons chaque année entre cinq et six millions de colis d'ananas frais », explique Benjamín Piza, responsable des opérations commerciales.
Le principal levier de croissance repose sur l'extension des surfaces cultivées. De nouvelles zones sont actuellement en préparation, avec des premières récoltes attendues à partir de la semaine 25 de 2026. « Ces nouvelles plantations devraient représenter environ un demi-million de colis d'ici 2027, soit cinq à sept conteneurs par semaine selon les calibres », précise Benjamín Piza.
Dans le cadre de cette stratégie, Hacienda Ojo de Agua participera à Fruit Attraction à Madrid en octobre ainsi qu'au SIAL à Paris, ce dernier étant davantage orienté vers la promotion de sa gamme d'ananas déshydratés.
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Des niveaux de Brix supérieurs aux standards du marché
L'un des principaux éléments différenciants de Hacienda Ojo de Agua réside dans la qualité gustative de ses ananas. Alors que la norme industrielle pour la variété MD2 se situe autour de 12 degrés Brix, l'entreprise garantit systématiquement un minimum de 14 degrés.
Cet avantage se retrouve également dans les produits transformés. « Une teneur en sucre plus élevée permet d'obtenir un ananas déshydraté avec une saveur et un arôme plus intenses », souligne Benjamín Piza, dans un segment de marché de plus en plus concurrentiel.
Près de trente ans d'expérience dans l'ananas déshydraté
Sous la marque Todo Natural, Hacienda Ojo de Agua produit de l'ananas déshydraté depuis le milieu des années 1990, ce qui en fait l'un des acteurs historiques de ce segment, en forte croissance ces dernières années.
Le produit présente une durée de conservation comprise entre 12 et 18 mois et est commercialisé à la fois en vrac et en formats destinés aux consommateurs. Les exportations couvrent l'Asie, le Moyen-Orient, l'Europe et les États-Unis. « Il s'agit d'un en-cas très attractif », affirme Benjamín Piza, qui entend poursuivre le développement de cette activité en parallèle de l'expansion du frais.
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Logistique et certifications
La proximité avec le port constitue un atout logistique majeur pour Hacienda Ojo de Agua, lui permettant de gagner en flexibilité, en réactivité et en compétitivité par rapport aux producteurs situés à l'intérieur du pays, souligne Benjamín Piza.
L'entreprise dispose par ailleurs de nombreuses certifications : GlobalG.A.P., Rainforest Alliance, SCS (Sustainably Grown) et ISO 50001 pour les produits frais, ainsi que FSSC 22000, Kosher et Halal pour l'ananas déshydraté, reflétant la diversité de ses marchés d'exportation.
Pour plus d'informations :
Benjamín Piza
Hacienda Ojo de Agua
San José, Costa Rica
Tél. : +506 8882-2086
[email protected]
www.todonaturalcr.com
