Mohamed Shabaan, directeur de l’entreprise égyptienne d’import-export Garlico Company, a rejoint le commerce de l’ail il y a sept ans. « J’ai trouvé quelques partenaires égyptiens qui possédaient de grandes surfaces d’exploitation. Nous avons voulu créer une véritable concurrence dans le secteur, surtout avec l’ail chinois, espagnol et argentin. » L’entreprise produit 3000 tonnes par an. « Nous avons plusieurs centre de conditionnement et de transformation, où nous pouvons traiter jusqu’à 100 tonnes d’ail par jour », déclare Mohamed.
L’ail blanc est séché au soleil
Tout notre ail est cultivé en Haute-Egypte, où nous avons nos terres, nos centres de transformation, nos fermes et nos maisons. » Selon Mohamed, l’ail égyptien a bien des avantages. « L’ail égyptien a un goût plus relevé que celui chinois par exemple. Il contient aussi beaucoup d’huile et est dénué de pesticides et de résidus de terre. Il convient également à la fabrication de médicaments. »
L’ail rouge est emballé dans des filets bleus
Garlico Company exporte vers des pays du monde entier. « Nous exportons au Brésil, à Taïwan, au Bengladesh, au Pakistan, en Russie, en Suède et dans les pays arabes comme Dubaï, Oman, l’Arabie Saoudite et d’autres encore. Cette année, nous avons une très forte demande d’Amérique, du Canada, de Malaisie et du Vietnam », explique Mohamed. Il recherche actuellement de nouveaux clients en Pologne et en Australie, où il est en déplacement.
Les produits de Garlico Company ne sont pas tous exportés. Une grande partie est vendue sur le marché égyptien. « L’ail est un des aliments principaux de la cuisine égyptienne. Il est utilisé dans beaucoup de nos plats. »
Mohamed avec des clients taïwanais
Garlico Company a une large gamme de produits. « Cependant, le commerce de l’ail est beaucoup plus prospère que celui d’autres produits agricoles. Lorsque nous recevons une commande pour des tomates, des pommes de terre ou des fruits, nous avons au même moment une dizaine de commandes pour de l’ail. »
Des oignons jaunes et rouges
D’autres produits à succès proposés par l’entreprise sont les oignons jaunes et rouges égyptiens. « Ils sont de haute qualité et très populaires dans le monde entier. »
Mohamed avec d’autres vendeurs égyptiens
Mohamed a de grandes attentes pour cette saison. « Nous pouvons offrir une qualité concurrentielle et les prix sont vraiment meilleurs que l’année passée. Nous avons déjà de fortes demandes du Canada, d’Australie, du Brésil, du Pakistan et d’Europe. » Mohamed propose de l’ail blanc et de l’ail morado (de couleur violette). L’ail blanc contient environ 20 à 25 gousses par tête. L’ail morado en contient 8 à 12, les gousses étant beaucoup plus grosses. « L’ail morado est plus cher. Nous proposons différents calibres et nous ajoutons plus de poids à nos paquets en cas de perte lors du processus d’expédition. »
De l’ail rouge frais, dans de petits filets
Pour plus d’informations :
Garlico Company
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