La station de reproduction Bejo a présenté ses légumes violets sous le concept Purple Power lors du salon Fruit Attraction. Il s'agit notamment des premières asperges mâles 100 % violettes Erasmus F1, qui peuvent être cultivées en Europe du Nord, Centrale et du Sud. Selon Maurice Deben, il y a une condition majeure pour que les ventes soit un succès : « Les asperges ne doivent pas être placées à côté des asperges blanches et vertes, elles doivent être qualifiées d'asperges à salade. »
« Si vous faites bouillir ces asperges, elles perdront leur couleur, ce serait dommage. Mais elles sont parfaites à faire rissoler, sur le barbecue ou dans les salades. Cette asperge peut également être consommée crue, car elle a un goût sucré. C'est idéal pour les jeunes consommateurs qui veulent préparer leurs repas rapidement, mais ils doivent d'abord être informés », poursuit Maurice.
« Comme cette variété précoce peut être cultivée au sud et au nord de l'Europe, le produit peut rester sur les tablettes pendant de longues périodes, ce qui augmente ses chances sur le marché », explique Maurice. « Pour l'instant, les asperges violettes sont considérées comme un produit de niche par rapport aux asperges blanches et vertes, mais avec de bonnes explications sur leur usage, cela pourrait rapidement changer. »
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Maurice Deben
Bejo Zaden
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