Reportage photo : Amsterdam Produce Summit 2018

L'Amsterdam Produce Summit s'est tenu la semaine dernière, mettant l'accent sur la distribution omnicanale. Entre les interventions, il restait du temps pour le réseautage et pour prendre quelques photos !

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Pendant sa présentation, Stéphane Roger de Kantar Worldpanel a mis le doigt sur la part relativement faible des denrées alimentaires fraîches dans le commerce en ligne, mais son importance dans l'e-commerce augmentera avec le vieillissement de la population et la tendance générale de croissance des ventes des produits alimentaires frais et sains. L'époque de forte croissance en FMCG (biens de grande consommation) est derrière, cédant la place à une période actuelle de guerre des prix pour gagner des parts de marché et la nécessité d'étendre l'e-commerce aux marchés émergents.

 

« Parmi tous les marchés, celui des denrées alimentaires fraîches en ligne est sous-estimé, en partie en raison de sa durée de conservation », relève-t-il.

Certaines tendances se profilent, distinguant le commerce en ligne et hors ligne : les acheteurs en ligne, par exemple, font davantage l'acquisition de produits volumineux, ce qui implique des différences concernant les formats de conditionnement.

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Le Prof. Miguel Gómez de l'Université Cornell a poursuivi sur ce qui ressort de plus en plus dans son domaine. L'une des raisons principales des achats hors ligne est le besoin d'un engagement tactile avec le produit. Or, pour compenser cette absence dans un environnement en ligne, les distributeurs doivent créer davantage de points de contact avec le consommateur.

La différenciation des prix est un autre domaine d'intérêt. Il semble que les acheteurs en ligne sont plus sensibles aux prix et ouverts aux offres de promotions que les acheteurs hors ligne, avec quelques variations entre ceux des zones rurales et urbaines. La fidélité à la marque joue un plus grand rôle en ligne que hors ligne. Par conséquent, cet environnement est dominé par les grandes marques que les consommateurs connaissent déjà.


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