Les grossistes d'oignons et de pommes de terre connaissent actuellement une saison difficile. Les prix sont calculés très précisément, les quantités disponibles sont en effet faibles. Néanmoins, même dans une situation de marché difficile, il existe toujours des niches intéressantes. Dans le domaine de l'oignon, les filets mixtes à bulbes jaunes, rouges et blancs se retrouvent rapidement chez les gros clients, du moins dans la région de Karlsruhe, selon Ismail Güldal du grossiste du même nom.
Ismail Güldal a trouvé un créneau de marché intéressant avec son mélange d'oignons.
Des oignons cueillis à la main
Dans l'entrepôt de gros de la zone du marché de gros, les bulbes colorés sont triés à la main et emballés en unités d'un kilogramme. Sur le marché de gros également, les conséquences directes de la chaleur estivale sont sûrement perceptibles, car la disponibilité est limitée et les prix montent en flèche. « La qualité des oignons de cette année est raisonnablement bonne. Cependant, nous devons trier environ 15 % de nos oignons en raison de leur mauvaise qualité. Il y a une raison pour laquelle les prix de l'oignon ont augmenté de 100 % par rapport à l'année dernière », explique M. Güldal.
A gauche : oignons triés à la main, à droite : selon Güldal, les oignons blancs sont les bulbes les plus sensibles. Actuellement, ils proviennent principalement d'Italie.
Oignons de Tasmanie
Après la fermeture de son magasin spécialisé à Pforzheim en 2005, Güldal s'est installé sur le marché de gros et a fondé une entreprise de négoce classique avec des pommes de terre et des oignons comme point central. Surtout pour ce segment de marché, il est de plus en plus difficile de survivre sur le marché dans l'environnement commercial actuel. « Nous avons tendance à avoir 1 à 2 clients de moins chaque année, mais nous sommes encore stables en ce moment », explique Güldal, qui propose principalement des Annabelles dans le domaine des pommes de terre, mais qui a un certain nombre de spécialités dans son assortiment d'oignons. « Heureusement, nous avons trouvé une ligne de produits intéressante avec nos mélanges d'oignons cueillis à la main. De plus, en dehors de la saison domestique, c'est-à-dire entre mars et juin, nous proposons sur le marché des oignons de l'île australienne de Tasmanie. »
Les marchandises de l'entreprise sur le marché de gros de Karlsruhe
Pour plus d'informations :
Ismail Güldal
Großmarkt Karlsruhe
Weinweg 43, Box 17/18
Tél : 0049 721 616914
ismailguldal@gmx.de