Le marché d'achat des pommes à l'automne 2016-2017 était loin d'être idéal. Le volume de pommes en chambre froide a atteint un nouveau record. De nombreux agriculteurs ont décidé de mettre leur récolte en chambre froide en raison des prix relativement bas. Ils attendaient que le marché change et que des occasions commerciales se présentent. Toutefois, comme le volume de pommes entreposées en chambre froide a été excessif et que le marché n'a pas pu absorber ce volume, le prix est demeuré bas lorsque les agriculteurs se sont départis de leur stock réfrigéré. Les conditions saturées du marché n'influencent pas seulement les ventes de pommes fraîches, mais nuisent également au développement du marché des pommes.
Cette année est différente. Le volume de pommes qui sont entrées en chambre froide était environ un tiers plus faible que l'an dernier. Les raisons de cette situation sont les suivantes : les pomiculteurs et les marchands de pommes ont subi de lourdes pertes l'année dernière et hésitent davantage à prendre des risques de ce type cette année. De nombreux marchands de pommes ont également réduit leurs achats, ce qui a eu pour effet de réduire le volume de pommes qui entraient dans des installations frigorifiques.
La principale raison, cependant, tient à la vague de froid qui a frappé le pays en avril de cette année. Des conditions climatiques extrêmes ont entraîné une diminution du volume de la production de pommes. Dans certaines régions, la récolte a même été entièrement perdue. De fréquentes chutes de neige ainsi que des pluies régulières pendant la saison des récoltes ont également réduit la qualité des produits. En Chine, le volume de pommes de première qualité a diminué de 30 %. Comme elles sont rares cette année et que leur prix est donc relativement élevé, la plupart des pommes de début de saison sont immédiatement entrées sur le marché. Elles ont été vendues rapidement et il en restait peu pour l'entreposage frigorifique.
Source : Fruit Service Center