Une nouvelle alternative à base de champignons a été introduite par To-Jo Mushrooms, une entreprise familiale de champignons installée en Pennsylvanie depuis 1932. La nouvelle ligne de produits « Pulled Port » a été lancée lors du Sommet PMA Fresh en octobre et suscite déjà un vif intérêt.
Pulled Port de To-Jo a été créé pour répondre à la demande croissante d'options végétariennes et végétaliennes dans les secteurs de la restauration et de la vente au détail. Le résultat de ce processus de production innovant est un produit sain et savoureux à base de champignons arrachés qui ressemble à de la viande et qui se cuit tout comme elle. Le Pulled Port est actuellement disponible en quatre variétés, dont Original, BBQ, Carnitas et Philly.
Vegconomist.com a cité Tony D'Amico, président de To-Jo Mushrooms : « Chez To-Jo, nous aimons offrir à nos clients des produits polyvalents. Le Pulled Port permet aux chefs d'améliorer la façon dont ils utilisent déjà les champignons en donnant aux plats classiques une touche singulière et plus unique. Avec la demande croissante d'options végétariennes et à base de plantes, nous sommes ravis que ce produit nous donne l'opportunité de nous engager dans cette catégorie émergente avec des chefs. »