L'avocat est largement consommé dans les pays d'Amérique centrale, et sa consommation a également augmenté dans le reste du monde. Plus la consommation augmente, plus la demande, les prix et la superficie cultivée augmentent, avec un taux de croissance annuel de 4 % au cours des 10 dernières années.
Selon une analyse de Marcelo Muñoz, du Département d'analyse de marché et de politique sectorielle de l'ODEPA ; en 2016, 563 913 hectares étaient cultivés avec des avocats dans le monde et la production mondiale était de 5 567 043 tonnes.
Selon le professionnel, cette production croissante a répondu à la forte demande pour ce produit, qui en une décennie est passée d'une consommation moyenne de 0,56 kilos par habitant et par an à 0,74 kilos par habitant et par an.
Actuellement, plus de 80 % de la production mondiale d'avocats est entre les mains de 11 pays. Le Mexique arrive en tête de cette liste avec 33,9 % de la production mondiale, tandis que le Chili représente 2,5 % de la production mondiale.
Parmi ces pays, seuls le Chili et les États-Unis ont une zone de production et de décroissance entre 2006 et 2016, selon les données de la FAO. Ceci, en raison de certaines sécheresses qui ont affecté les zones de production pendant des années, ce qui a conduit ces pays à commencer à déraciner leurs plantations d'avocatiers. Au Chili, la superficie plantée en avocats diminue à un taux moyen de -1,8 %.
En 2017, la superficie commerciale (supérieure de 0,5 hectare) plantée en avocatiers au Chili était de 29 289 hectares. Les plantations se trouvent entre les régions d'Arica et de Parinacota et celle de Biobío ; 95 % de la surface est concentrée entre Coquimbo et les régions métropolitaines.
Muñoz a ajouté que, bien que le Chili possède plus de 35 variétés d'avocats enregistrées, huit d'entre elles représentent plus de 99 % de la surface, et quatre de ces variétés représentent plus de 97 % de la surface commerciale. La variété Hass était la variété leader avec 89,6 % de la surface nationale d'avocats (26.265 hectares).
En ce qui concerne les exportations, le professionnel a indiqué que le Chili exporte ses avocats principalement vers l'Europe (55 % des expéditions de 2017 y ont été expédiées). La principale destination est les Pays-Bas (avec 36 % des expéditions, mais d'où les fruits sont réexportés), suivis du Royaume-Uni (10 %) et de l'Espagne (5 %).
M. Muñoz a également souligné la Chine comme destination et a déclaré que ce marché devenait de plus en plus intéressant. En 2015, les exportations se sont élevées à 7 164 tonnes, en 2016 à 32 682 tonnes et en 2017 à 48 859 tonnes. Les prix FOB à l'exportation ont également augmenté sur ce marché, passant de 2,47 en 2016 à 2,58 €/kg FOB exporté. Jusqu'à présent, en 2018, le prix moyen a été de 2,15 €/kg FOB exporté vers la Chine.
Importateurs
En 2017, les exportations d'avocats se sont élevées à 5,4 milliards d'euros. Les États-Unis étaient le plus gros importateur au monde, puisqu'ils représentaient 44 % de cette quantité. En 2017, les États-Unis ont importé plus de 900 000 tonnes d'avocats pour une valeur de 2,37 milliards d'euros, à un prix moyen de 2,66 €/kg CAF importé, légèrement supérieur à la moyenne mondiale qui était de 2,57 €/kg CAF importé cette année.
L'Europe concentre 39 % des importations totales. Les Pays-Bas (plaque tournante) étaient le deuxième plus gros importateur au monde, mais ils ont réexporté 93 % du volume importé cette année-là, principalement vers d'autres pays d'Europe.
La France occupe le troisième rang avec 7 % du volume et un prix moyen de 2,68 €/kg CIF. Le Royaume-Uni et l'Espagne étaient les quatrième et cinquième importateurs d'avocats.
L'Allemagne a le meilleur prix CAF moyen avec 3,33 €/kg par kilogramme importé, suivie de la Suède avec 3,04 €/kg, du Japon avec 2,97 €/kg et de la Chine avec 2,88 €/kg. Dans le reste des pays, la moyenne est inférieure à 2,63 €/kg CIF importé.
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Source : simfruit.cl
