L'Afrique du Sud va commencer à exporter des figues miniatures
La récolte des figues Evita d'Afrique du Sud ou Grandes figues de Paris, appelées « figues naines » en raison de leur taille, commencera vers la troisième ou la quatrième semaine. Yukon, un producteur-exportateur sud-africain de produits maraîchers de niche, offrira ces figues à des clients étrangers au détail et en gros jusqu'à la fin mai.
L'accent est mis sur les tailles 4 à 6, 7 à 8, 9 à 12, qui étaient traditionnellement jugées trop petites pour le marché. Chaque barquette pèse 160g. « Au cours des deux dernières années, le Yukon a développé un marché pour cette gamme de produits afin d'offrir un format abordable et pratique à nos clients et d'ajouter de la valeur à la ferme », explique Danwille September, directeur principal des produits frais au Yukon. « Nous gagnons une bonne traction sur le marché. Ce qui est important, c'est la sensibilisation, mais nous constatons une amélioration de l'intérêt pour les figues miniatures dans le monde, comme pour les légumes miniatures. »
Ils servent des clients de détail en Russie et en Suisse. Pour leurs clients grossistes et spécialistes de la gastronomie en Grèce, aux Pays-Bas, en Allemagne, en Italie, en France, en Suisse et dans une moindre mesure au Royaume-Uni, ainsi qu'à l'île Maurice, Hong Kong et Dubaï les figues sont vendues sous la marque Out Of Afrika du Yukon.
« Dans une mesure très modeste, nous proposons également des figues de grande taille, mais nous nous concentrons principalement sur les figues plus petites et plus pratiques. Nous nous efforçons toujours de produire une figue qui a un bon aspect organoleptique », poursuit Danwille. « Tous nos producteurs, de Wellington au Cap-Occidental où la saison s'ouvre à Stanford, utilisent des pratiques agricoles biologiques pour minimiser l'utilisation de pesticides à la ferme. »
« La récolte et la production peuvent être très exigeantes en main-d'œuvre (en moyenne dix personnes par hectare sont employées pendant la récolte). C'est tout un art pour gérer les rendements, car le produit est très thermosensible. Il est possible de récolter jusqu'à 2 tonnes par jour lors d'une journée très chaude dans l'ouest du Cap et jusqu'à 200 kg lors de journées plus froides. Les figues sont mûries dans les arbres, donc plus la température est élevée, plus le processus de maturation est rapide et plus la production doit être rapide. »
Les figues mûres ont une durée de conservation de 5 à 7 jours et sont expédiées par avion aux clients trois fois par semaine, principalement du Cap mais aussi de Johannesburg, pour une livraison en un jour.
Les produits qui ne sont pas exportés sont destinés aux marchés locaux et aux détaillants. Danwille souligne que le séchage de la figue Evita (Grande Parisienne) nécessite encore quelques travaux de développement pour améliorer l'extensibilité, mais qu'il existe des entreprises spécialisées qui se concentrent sur le séchage de la figue Evita, à ce stade encore destinée au marché local.
« Certains producteurs ont commencé avec des produits à valeur ajoutée en utilisant les déchets de figues Evita, par exemple des produits de figues séchées d'une société appelée Rush Nutrition. Il y a des plans en cours pour développer d'autres produits à valeur ajoutée avec Rush Nutrition. »
La sécheresse a eu un impact sur l'industrie sud-africaine de la figue, entraînant une offre excédentaire générale de figues plus petites sur le marché. Bien que les figues résistent mieux à la sécheresse que d'autres cultures commerciales d'arbres fruitiers, elles ont besoin d'une quantité d'eau suffisante pour maintenir une taille de fruit adéquate.
Pour plus d'informations :
Danwille Septembre
Yukon
Tel : +27 21 863 0890
danwille@yukon.co.za
https://www.yukon.co.za