Giovanni Pezzino di Geronimo est le directeur marketing de Il Limone del Barone, une entreprise historique active depuis 1700, qui s'est transmise de génération en génération.
Il a répondu à FreshPlaza : « Quand on me demande pourquoi mes citrons sont spéciaux, je réponds qu'ils sont tout simplement uniques non seulement parce qu'ils sont sans pépins, mais aussi à cause de leur goût intense et de leur arôme ».
« Ce citron a été généré par un clone que nous sommes les seuls à produire. Il est né spontanément de l'amélioration de la mutation gemmologique dérivée de la variété Femminello Siracusano qui a été réalisée dans notre entreprise ».
L'entreprise est située en Sicile et occupe 70 hectares, sur lesquels elle pratique l'agriculture biologique aussi bien en orangerie que dans la variété Femminello Sfusato sans pépins.
Pezzino précise : « Notre entreprise s'adresse aux clients qui recherchent des produits de haute qualité. Au cours des premières campagnes de commercialisation, nous avons effectué des tests comparatifs avec d'autres citrons en termes de caractéristiques qualitatives, qui ont mis en évidence des différences significatives. J'aimerais que les sceptiques me disent s'ils ont déjà essayé de toucher un citron espagnol, argentin ou turc pour démontrer qu'un excellent achat se fait par le nez et pas seulement par les yeux ! »
« Les clients ont désespérément été habitués à acheter des produits dans cet « océan globalisé », où l'on trouve des citrons du monde entier et où il n'y a aucune distinction en termes de qualité. L'objectif est d'obtenir le prix le plus avantageux, sans tenir compte d'autres aspects, notamment en ce qui concerne les réglementations de production des différents pays. »
Lors de notre conversation avec Pezzino, nous avons découvert que la majorité des citrons disponibles sur le marché sont traités avec de la cire et des produits chimiques afin d'améliorer leur conservation et d'éviter la propagation des moisissures. Il en résulte un produit inodore avec une pelure inutile.
Les citrons du Limone del Barone sont 100 % naturels. Sa peau est comestible puisqu'elle n'est pas traitée et, si elle est finement coupée, elle peut être utilisée pour aromatiser les plats sans risque de contact avec des substances étrangères.
Giovanni a souligné : « Notre politique est de commercialiser principalement des citrons feuillus qui sont récoltés et expédiés à nos clients dans la journée pour garantir leur fraîcheur ».
« C'est pourquoi je tiens à souligner une fois de plus que la politique des prix ne porte pas ses fruits à terme. Nous vous conseillons d'acheter des produits italiens, où les règles de production et les exigences sont parmi les plus sûres et les plus saines. En Italie, les productions sont fortement contrôlées par les institutions phytosanitaires locales, ce qui garantit des normes qualitatives objectives élevées ».
L'entrepreneur poursuit : « Dans le passé, l'Espagne a lutté contre l'obligation d'apposer sur l'étiquette du produit les additifs utilisés sur la peau des agrumes. Le pays a agi de la sorte parce que les produits traités seraient pénalisés en faveur des produits non traités. Aujourd'hui, la loi oblige les producteurs à indiquer sur les étiquettes les traitements de cire et autres substances, en indiquant ouvertement le nom ou le numéro de l'additif. Lorsque le fongicide Imazalil est utilisé, le règlement stipule que l'étiquette doit indiquer "peau non comestible ». Malheureusement, tous les clients n'en sont pas conscients. « Que faire pour protéger les clients ? »
L'entrepreneur conclut : « Comme notre citron est biologique, c'est un fruit non traité. De plus, la présence de feuilles sur nos citrons démontre que le fruit n'a subi aucun traitement à la cire, car il serait impossible de l'effectuer tout en gardant les feuilles intactes ».
Pour plus d'informations :
Azienda Agricola Sperone
Il limone del Barone
Contrada Sperone
96013 Carlentini (SR) - Italie
Mob. : (+39) 349 3553990
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