Il y a quinze ans, Inova Fruit a introduit les variétés de pommes Wellant, Rubens et Junami. Seule la pomme Junami est toujours sous l'égide de l'organisation. Cette pomme peut maintenant être achetée chez tous les détaillants, elle est connue pour sa bonne durée de conservation et le fait qu'il s'agit d'un produit local.
« La raison pour laquelle la Junami a réussi et non les Rubens et Wellant n'a rien à voir avec la qualité des pommes. Lorsque les consommateurs cessent de demander certaines pommes et que votre organisation s'est entièrement concentrée sur la stimulation des ventes, vous ne serez plus en mesure de poursuivre les mêmes efforts (promotionnels) à un moment donné. Un produit doit être distinctif pour les consommateurs. Les détaillants peuvent demander de bons prix pour un produit distinctif, de sorte que l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement puisse être compensée équitablement », explique Philip Smits d'Inova Fruit. L'apparence de la pomme Rubens n'était pas assez bonne selon Philip. C'est la raison pour laquelle elle a échoué. « Les consommateurs néerlandais pensent que l'apparence est tout aussi importante que la saveur du fruit. La Rubens semblait juste un peu moins parfait et moins lisse que les autres variétés de pommes. La Rubens est toujours disponible aux Pays-Bas, mais Inova Fruit n'en est plus propriétaire. La Wellant est une excellente pomme qui a été vendue directement au commerce et à la vente à domicile par le producteur à l'époque. En raison des ventes libres, il ne valait plus la peine de continuer avec Wellant comme variété club. »
Local
« Les rayons de produits frais dans les supermarchés ne grossissent pas, et c'est beaucoup plus valorisant quand les pommes ont une bonne place sur les étagères. La Junami a maintenant une bonne place dans les assortiments, et ils sont vendus par tous les supermarchés des Pays-Bas. Aucun détaillant ne peut se permettre de ne pas avoir la Junami sur ses étagères, car les clients la réclament », poursuit Philip. « Une caractéristique de la pomme Junami qui la distingue des autres variétés club est sa bonne durée de conservation. La Junami est sur les étagères à partir de novembre, mais les ventes culminent quand la Elstar se termine et la Junami est alors toujours d'excellente qualité, comme si elle venait d'être cueillie. Il n'est pas nécessaire d'importer la pomme de l'hémisphère sud. C'est une pomme hollandaise, et donc un produit local. Mais le plus important, c'est sa bonne saveur, son mordant parfait et le bon rapport entre le sucré et l'acide. »
Distinctif
« Pour une variété club, il est essentiel que la saveur et l'apparence se distinguent des autres variétés. La durée de conservation doit également être bonne, et il est important que les nouvelles variétés club soient résistantes à toutes sortes de maladies telles que la tavelure. Pour le producteur et l'environnement, il est important de réduire autant que possible le recours aux pesticides pendant le processus de production », explique Philip. Lorsqu'on lui demande si de nouvelles variétés sont en préparation, le gestionnaire est un peu plus prudent. « Une nouvelle variété est en préparation. Nous travaillons actuellement sur une production d'essai, et cela s'annonce bien. On s'attend à ce que nous puissions annoncer la variété et son nom l'année prochaine. La seule chose que nous pouvons maintenant dire, c'est que c'est une pomme qui se trouve du côté jaune/vert de la fourchette des pommes. Beaucoup de pommes rouges et rougeâtres peuvent actuellement être achetées dans les supermarchés, et dans les pommes jaunes/vertes il y a la Golden Delicious, qui est en train de se dégrader un peu en matière de perception qualitative. »
Faites une pause Junami et laissez-vous aller.
Le public cible le plus important de la Junami est le groupe des 20 à 35 ans. « La pomme se positionne comme un produit qui donne un coup de pouce mental et physique quand on en a besoin. C'est pourquoi le slogan est : "Faites une pause Junami et laissez-vous aller". Nous avons vu dans les études de clientèle que la perception des consommateurs est ainsi. De plus, deux consommateurs sur trois connaissent la gamme Junami. Cela signifie que nous sommes parvenus à un très bon niveau », dit Philip. La plupart des ventes de Junami se font au détail, mais Inova Fruit pense qu'il est également important que la pomme soit disponible dans les magasins spécialisés de légumes. « Nous avons récemment rejoint Vrienden van ADN. Nous espérons que la Junami aura une place permanente dans les magasins spécialisés en fruits et légumes pour cette raison, mais nous voulons aussi nous assurer que les détaillants pourront maintenir leur position et ne pas succomber à la violence et au volume des supermarchés. »
Plus d'informations :
Fruits Inova
Philip Smits
[email protected]
www.inovafruit.nl
