La demande de produits biologiques ne cesse de croître. La raison - ils sont moins nocifs pour l'environnement. Malgré cela, le transport aérien de fret gagne en popularité dans le secteur des fruits et légumes frais.
« On trouve souvent des ananas, des mangues et des fraises dans les supermarchés. Il y a de nombreuses années, le transport aérien était même un outil de marketing positif utilisé par les détaillants, surtout lorsqu'il s'agissait d'ananas », explique Jan Prinsen, de l'Institut Belge des Produits Frais. « Nous n'en savions pas plus. À l'époque, nous n'étions pas aussi impliqués dans les questions environnementales que nous le sommes aujourd'hui. »
« Cela a changé dans les années 90. De plus en plus de gens ont commencé à prêter attention à l'environnement. On s'est adressé aux détaillants sur ce point. J'ai été directeur des produits frais chez un détaillant belge. Si je me souviens bien, nous avons alors été en mesure de trouver d'autres solutions pour tous nos produits à base de fruits. Tous sauf le fruit de la passion. »
« Où est la logique ? »
« Je ne sais pas exactement quelle est la situation actuelle des détaillants. Il semble toutefois que l'on se préoccupe moins de l'environnement. Nous ne sommes plus autorisés à entrer dans le centre-ville avec une voiture « polluante ». Pourtant, certaines sortes de fruits et légumes sont encore apportés par avion. En quoi est-ce logique ? », demande Jan.
« C'est particulièrement vrai pour les produits biologiques. Je ne sais pas combien de produits biologiques sont transportés par fret aérien. Cependant, vu le succès de la tendance biologique, il y a sans aucun doute des produits biologiques sur les tablettes qui sont apportés par voie aérienne. Le produit perd donc de la valeur. Cela affecte aussi la crédibilité du label de qualité. »
Saisons
Les fruits et légumes sont disponibles presque toute l'année chez les détaillants. Cela signifie que peu de consommateurs gardent à l'esprit les saisons. « Les saisons des fruits et légumes devraient être mieux respectées. Surtout dans le secteur biologique. »
« Ce n'est pas seulement la responsabilité du détaillant de penser à tout ce qui a un impact négatif sur l'environnement. Les consommateurs devraient également le faire. L'attention portée à l'environnement est en passe de devenir une priorité pour l'avenir. Les jeunes nous obligeront, en tant qu'adultes, à en tenir compte lorsque nous achetons des produits, en particulier des fruits et légumes », poursuit M. Prinsen.
« Une solution serait que lorsque des fruits et légumes frais sont transportés par avion, cela devrait être clairement indiqué sur l'emballage. De cette façon, le client en est conscient. Ils peuvent alors décider par eux-mêmes s'ils veulent acheter le produit ou non. »
« Le moyen de transport est encore plus important pour les produits biologiques que pour les produits conventionnels. Cela pourrait nuire à la crédibilité d'un label de qualité. Si j'étais toujours responsable des achats chez un détaillant, les acheteurs seraient chargés de trouver une autre façon de faire les choses. Il faudrait qu'il y ait une raison claire pour qu'il n'y ait pas d'alternative au transport aérien. »
« Nous devons considérer cette question dans un sens beaucoup plus large. Nous devons le faire pour tenir compte non seulement de notre avenir, mais aussi pour assurer l'avenir des générations à venir », conclut Jan.
Pour plus d'informations :
Jan Prinsen
Belgian Fresh Food Institute
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