L'industrie alimentaire reconnaît que l'utilisation des plastiques est l'une des questions les plus controversées auxquelles elle est confrontée, non seulement pour des raisons environnementales, mais aussi pour des raisons sanitaires.
C'est ce qui est ressorti aujourd'hui du congrès annuel sur la sécurité alimentaire organisé par l'Association des grandes entreprises de consommation (Aecoc), qui a mis en évidence les différentes positions des experts et des autorités sur les risques posés par les plastiques pour le consommateur.
Le chercheur catalan Miquel Porta, ancien président de la Société espagnole d'épidémiologie et conseiller éditorial de la publication scientifique « The Lancet », entre autres, a souligné que les gens accumulent dans leur corps des « substances toxiques » pendant de longues périodes qui sont liées au développement de troubles et maladies.
« La population est quotidiennement exposée à ces composantes, c'est une réalité et nous ne pouvons l'ignorer. Personne n'a besoin de se sentir attaqué - en référence à l'industrie - mais le système ne fonctionne pas, il y a une exposition permanente et la source prédominante est la nourriture », a-t-il dit.
Plus précisément, la plus grande partie de cette « contagion » se produit par la migration des matières plastiques qui sont en contact avec les aliments.
Contre les messages « alarmistes »
En fonction du temps d'exposition, de la température ou des caractéristiques de l'aliment, des « rejets de substances » peuvent se produire, bien que des limites existent déjà au niveau européen et soient encore en cours de révision à mesure que les connaissances scientifiques augmentent.
Au contraire, le responsable du domaine des risques chimiques dans l'alimentation de l'agence Aecosan, dépendant du Ministère de la Santé, César Casado, a défendu que le niveau de sécurité alimentaire « n'avait jamais été aussi élevé » et l'a prouvé avec l'exemple de la longévité de la population espagnole.
« Nous ne pouvons pas contrôler tous les risques, l'information scientifique change et le système s'adapte, nous prenons déjà des mesures. Nous devons continuer à travailler mais nous ne pouvons pas donner un message alarmiste à la société en disant que nous sommes sans défense », a-t-il expliqué.
Selon lui, « la société n'est pas prête à recevoir certains messages », surtout lorsqu'ils sont d'une certaine complexité, car elle préfère actuellement les « messages rapides ».
Changements dans l'emballage
Il a également souligné qu'il existe des « substances sous loupe et sous contrôle constant », telles que les bisphénols, les phtalates, les micro et nanoplastiques.
Pour sa part, la directrice adjointe du centre technologique de Valence ITENE, Carmen Sanchez, a expliqué le travail qu'ils font avec les matériaux qui composent les conteneurs et les emballages en plastique pour réduire la présence de certains de ces polluants, tels que le NIAS.
Elle a également souligné les efforts déployés pour éviter les risques liés à l'utilisation de plastique recyclé du point de vue de la sécurité alimentaire, en particulier dans un contexte où l'on s'attend à ce qu'il soit de plus en plus utilisé pour des raisons environnementales.
Elle a cité des exemples spécifiques créés par les chercheurs d'ITENE, tels qu'un plateau de poulet avec un fond imprégné d'une substance active qui aide à préserver le produit au fil des jours, ou une étiquette « intelligente » qui change si le produit n'est plus propre à la consommation.
Source : efeagro.com
