Les producteurs biologiques de l'Altes Land n'ont pas connu une année de récolte luxuriante. Les activités des différents grossistes ont clairement montré qu'il s'agissait d'un rendement extraordinaire. « Cette année, nous avons la plus grosse récolte que nous ayons pu commercialiser jusqu'à présent », déclare Hinrich Quast, directeur commercial de Bio-Obst Augustin GmbH & Co. basée au cœur de l'Altes Land.
Hinrich Quast sur le stand du BioFach de cette année à Nuremberg
Prix satisfaisants, bonne qualité de stockage
« D'ici la mi-juillet, nous serons certainement en mesure de commercialiser des pommes de stock. En raison de la qualité actuelle de ces pommes entreposées, nous nous attendons à des taux d'échec normaux et nous ne prévoyons aucun problème avec les derniers lots de la saison. Cela s'explique en partie par le fait que nos producteurs ont cueilli leurs pommes exactement au bon moment, de sorte qu'elles peuvent aussi être entreposées plus longtemps ou avoir une durée de conservation uniforme », explique M. Quast.
Du point de vue des prix, vous ne pouvez pas comparer la saison en cours avec la saison 29017/2018. « En raison des grandes quantités, les niveaux de prix sont beaucoup plus bas. Cependant, nous sommes satisfaits des prix actuels et de leur stabilité. Au point de vente, les prix au kilo fluctuent actuellement autour de 2,89 à 2,99 €. À notre avis, il ne s'agit pas seulement d'un prix adéquat pour le consommateur. L'année dernière, les prix au kilo se situaient entre 5,49 et 5,99 €. C'était une situation très différente, vu les quantités de pommes en stock. »
« Toutefois, à l'avenir, nous devrons relever le défi d'obtenir des prix adéquats pour nos neuf fermes partenaires. Ces fermes font un excellent travail de développement d'une agriculture régénératrice, avec des innovations pour la durabilité et un produit de haute qualité et de bon goût qui ajoute de la valeur à nos opérations », explique Quast. D'autre part, il y a la croissance de l'industrie, au sein de laquelle, ces dernières années, d'autres guerres de prix ont lieu. « Il est de plus en plus difficile de communiquer et d'obtenir le bon prix pour tout, de la production primaire aux consommateurs. »
Les variétés du futur : Santana et Natyra
La société de distribution commercialise les produits de neuf producteurs - avec un total de 275 ha de pommes et 15 ha de poires - ce qui représente 99 % de la vente en gros des aliments naturels. En termes de volumes, le portefeuille existant d'Altlaender grossistes se compose de 30 à 40 % de pommes Elstar et Jonagold ou leurs variantes. La variété Topaze couvre environ 20 % de l'offre totale, le reste de la gamme de produits contient des variétés comme la Boskoop, la Pinova, la Natyra, etc. Quast déclare: « Nous constatons une demande croissante pour Santana ces dernières années. C'est une variété extrêmement résistante et elle est commercialisée principalement sous forme de pomme. Elle a la particularité d'être un allergène léger. » Toutefois, le principal fournisseur souligne les différences marquées entre les types d'entreposage. « La Natyra est une variété qui peut être très bien stockées et commercialisée jusqu'en juillet. D'un autre côté, avec Elstar, vous devez vous assurer que les entrepôts soient vides au plus tard en mai. »
Toute l'équipe de l'entreprise familiale
Contrairement à la culture conventionnelle, il n'y a actuellement pas de centralisation du commerce biologique en Allemagne du Nord. Quast pense qu'il est peu probable que cela se produise au cours des prochaines années. Néanmoins, au sein de sa clientèle, il a été témoin de développements plus intéressants : « Nous constatons une augmentation significative des produits de base à bas prix que nous attribuons directement au nombre croissant de services d'abonnement et de projets de distribution de fruits à l'école. En tant que grossiste, nous profitons également de la proximité de Biostadt Bremen, où les fruits scolaires sont très demandés. »
Catharina Augustin est à la tête de l'entreprise depuis environ un mois.
Passer le relais
Depuis 1990, Augustin KG livre des fruits à pépins biologiques de qualité biologique et depuis 2001, elle travaille également selon les directives Demeter. L'entreprise est ainsi devenue l'une des pionnières et l'un des leaders du marché dans ce domaine. En janvier de cette année, la direction a changé. Catharina Augustin dirige maintenant l'entreprise familiale.
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Bio-Obst Augustin GmbH & Co. KG
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