La société les Cailloux en Provence offre 30 variétés de tomates anciennes cultivées en pleine terre. « Ça fait 15 ans qu’on fait ces tomates-là, » raconte le patron Thierry Boyer. « À un moment donné, on s’est rendu compte que le consommateur français n’aimait plus la tomate ronde en vrac, qui n’a pas de goût. La France est le pays de la gastronomie. Ici, il faut offrir des légumes d’une qualité gustative excellente. »
« Chaque jour au marché, les gens m’ont dit que mes tomates étaient jolies, mais pas bonnes. C’est pourquoi on a commencé à faire des tomates gustatives, » clarifie Thierry. « Aujourd’hui on sélectionne nos tomates pour le goût et on offre que des tomates haut de gamme. On fait beaucoup moins de tonnage que d’autres producteurs européens, mais nos tomates sont dix fois plus bonnes. Par conséquent on est obligé de les vendre aux prix un peu élevés. »
La famille Boyer
« Au marché français, les variétés de tomates anciennes deviennent de plus en plus populaires, » dit Thierry. « Les gens les trouvent meilleures que d’autres tomates. On vend nos produits aux GMS et aux grossistes et aussi beaucoup à la restauration et aux primeurs sur les MIN de France. »
La société fait aussi d’autres produits artisanaux, comme le gaspacho, le coulis de tomates anciennes et le jus de tomate cœur de bœuf orange en 25 cl
À propos des Cailloux en Provence
Les Cailloux en Provence est une entreprise familiale. La société a été fondée par Bernard et Marie-France Boyer, les parents de Thierry. La société offre différentes cultures, comme les aubergines (le méli-mélo, la violette et la mini), différentes variétés d'artichauts et de la salade, le butternut et la courgette bicolore. Tous les produits des Cailloux en Provence sont cultivés exclusivement en pleine terre.
Pour plus d’informations :
Les Cailloux en Provence
1184 Route des Lonnes
13870 Rognonas
Tél : +33 (0)4 90 94 98 34
Cell Thierry : +33 (0)6 10 49 23 03
lescaillouxenprovence@gmail.com
www.cailloux-provence.com
www.facebook.com/caillouxprovence