La capacité d'analyser la teneur en acide de chaque baie permet à Delytics Ltd d'aider à augmenter les taux de rachat des framboises, des raisins de table et des cerises.
Delytics Ltd se spécialise dans l'augmentation de l'acceptation du consommateur et de la fréquence des achats répétés de fruits en améliorant leur qualité afin de satisfaire l'expérience gustative désirée des consommateurs dans des marchés spécifiques.
L'analyse effectuée par Delytics à la fois sur le brix et sur l'acide dans les baies les aide à comprendre toute la gamme des saveurs et la variabilité de maturité dans les blocs, les grappes, les barquettes et les framboisiers. Cette information leur permet de prédire la réaction des consommateurs avant la récolte et de recommander des normes de maturité fondées sur des données scientifiques afin d'assurer une bonne et constante expérience alimentaire.
Mark Loeffen, directeur général de Delytics, déclare : « L'analyse de chaque baie nous permet d'obtenir des informations précieuses sur les variétés que vous ne pouvez pas obtenir si vous vous contentez de faire la moyenne à l'aide d'un titrage traditionnel pour la mesure de l'acidité, où vous devez combiner le jus de plusieurs baies. Notre objectif est d'identifier les normes de maturité qui, lorsqu'elles sont respectées, feront en sorte que la majorité des baies répondent aux attentes gustatives des consommateurs. Une fois que cela est fait, nous aidons à mettre en place des systèmes afin de s'assurer que les producteurs peuvent toujours respecter ces normes. La recherche montre clairement que cela améliorera le goût auprès des consommateurs ainsi que les taux de rachat. »
Delytics analyse actuellement les données de chaque baie pour les projets sur lesquels elle travaille, pour les raisins de table australiens et l'Institut James Hutton, basé au Royaume-Uni, qui cherche à développer des caractéristiques aromatiques résistantes dans les framboises.
Le chef de projet de l'Institut James Hutton, le Dr Julie Graham, affirme que l'expertise reconnue de Delytics en matière de prédiction du goût des fruits, d'appréciation des consommateurs et d'analyse des données aidera l'équipe de recherche à comprendre comment sélectionner des plants de framboises dans les parcelles de sélection afin de répondre aux attentes des consommateurs britanniques. Elle est également convaincue que les données sur l'acide et le brix que Delytics analyse pour chaque baie aideront l'équipe du projet à établir des normes de maturité solides.
Pour obtenir les données de chaque raisin, on utilise une technologie de mesure relativement nouvelle qui permet de mesurer l'acide dans les fruits à partir de seulement 0,3 ml de jus. Cette technologie ne nécessite pas de produits chimiques agressifs et peut être réalisée rapidement et facilement à la ferme ou dans une usine de conditionnement. Delytics soutient les producteurs en leur fournissant des protocoles d'échantillonnage personnalisés pour s'assurer que le bon nombre de baies sont échantillonnées dans les meilleurs endroits.
Delytics a également des alliances stratégiques avec des sociétés de collecte de données leaders sur le marché, dont Rudge Produce Systems en Australie, qui aident à la collecte et à la mesure des données de maturité.
Pour plus d'informations :
Mark Loeffen
Delytics Ltd
Téléphone : +64 7 857 0854
Adresse e-mail : mark.loeffen@delytics.com
Site Web : www.delytics.com