Après l'extraordinaire année 2018 de l'asperge, avec des températures printanières exceptionnellement élevées, une saison très compacte et un marché partiellement épuisé début juin et même une nouvelle récolte record, ce qui n'était pas prévu au début de la saison : 133 000 tonnes récoltées en 2018 en Allemagne. C'est 3 000 tonnes de plus qu'en 2017, année record, et 13 000 tonnes de plus qu'en 2016. C'était une saison qui exigeait une grande partie des réserves d'énergie des plants d'asperges.
Nordbaden : Cultures précoces à couvertures multiples
Mais les perspectives pour la saison en cours sont certainement bonnes. Depuis le premier week-end de mars, il y a déjà des asperges allemandes provenant de champs chauffés. « Nous voyons les premiers petits lots de nos producteurs en Bavière, dans le Nordbaden et en Basse-Saxe. Le facteur décisif est le moment où une entreprise commence à chauffer », explique Hans Lehar, directeur général d'OGA / OGV Nordbaden. « A la fin du mois de mars, nous prévoyons de commencer à récolter des cultures précoces dans les cultures couvertes et en mini-tunnel. Cependant, le facteur décisif sera l'ensoleillement dans les prochains jours. Si le soleil brille dans les prochains jours, après le « coup de froid » que la racine d'asperge a connu pendant les mois d'hiver, on s'attend à ce qu'elle pousse rapidement." Il est certain : « À Pâques cette année, il devrait y avoir un approvisionnement suffisant d'asperges allemandes - si les conditions climatiques sont normales. »
Palatinat : saison ouverte 10 jours plus tôt
Au Palatinat aussi, les choses changent dans le sol. Hans-Jörg Friedrich du Pfalzmarkt for Fruits and Vegetables suppose actuellement que les premières asperges seront là à partir de la mi-mars : « Nous parlons déjà des premières livraisons d'asperges vers le 15 mars. Normalement, on comptait sur les asperges en semaine 13, c'est-à-dire à partir du 25 mars. »
Rhénanie : Premières asperges en plein air à partir de mi-avril
Et l'Ouest est aussi prêt à démarrer. « Avec des températures en partie très douces et beaucoup de soleil, le mois de février a contribué à un changement significatif au début des vendanges cette année. Cette semaine, les premières asperges issues de la culture à chaud arriveront en Rhénanie. Landgard s'attend à voir les premières asperges de la culture en tunnel au début du mois d'avril. Si nos prévisions sont correctes et qu'il n'y a plus de vague de froid, les premières asperges en libre parcours devraient être récoltées à partir de la mi-avril », a déclaré Labinot Elshani, représentant en chef de l'eG Landgard.
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