La production hivernale de fenouil se porte bien, les producteurs et les négociants sont donc satisfaits. Cela s'explique par le fait qu'il y avait moins de produits disponibles par rapport à la moyenne des dernières années et que la demande est à peine satisfaite.
« La qualité est bonne alors que les volumes sont faibles. Les producteurs sont actuellement payés, du moins dans mon cas, environ 0,40 €/kg pour les produits non transformés chargés dans des bacs », explique un grossiste.
« Je suis en train de ramasser du fenouil dans les Pouilles. Dans certaines régions, les basses températures ont endommagé une partie de la production, mais les prix sont bons », rapporte un autre grossiste.
La Basilicate, la Calabre et les Pouilles sont actuellement les principales régions productrices. Il y a aussi des produits de Campanie et les premiers volumes de Molise seront bientôt disponibles.
« Les transplantations ont été inférieures aux attentes en raison des pluies de l'automne. Cela a entraîné des pertes considérables, notamment pour les récoltes de janvier et février. Nous retournons maintenant à la normale, mais les volumes restent inférieurs à la demande. »
