La deuxième session scientifique du Symposium international sur l'artichaut, qui s'est tenue dans la municipalité espagnole d'Orihuela, a permis de montrer que les propriétés bénéfiques des artichauts peuvent être améliorées par l'irrigation ou l'utilisation d'éliciteurs.
Ce symposium, qui a rassemblé plus de 120 chercheurs de 10 pays, est l'événement scientifique le plus important du monde sur la culture de l'artichaut. Il se tient tous les trois ans.
L'un des projets de recherche présentés au cours de cette deuxième journée, réalisé par le groupe Post-Harvest de l'Université Miguel Hernández, a déterminé que l'utilisation de l'irrigation traditionnelle, connue dans la région de Vega Baja comme irrigation par inondation, entraîne une augmentation de 15 % de la quantité de composés bioactifs dans les artichauts, par rapport aux plantes qui ont subi une irrigation locale.
L'un des auteurs de cette étude, le professeur Pedro J. Zapata, a souligné que cette augmentation des propriétés est due au fait que dans les cultures où l'irrigation par inondation a été utilisée, la plante a été soumise à différents types de stress hydrique (de l'asphyxie au début au déficit hydrique à la fin), et ces conditions ont eu un impact direct sur la présence des phénols, composés qui se distinguent pour leurs propriétés antioxydantes et pour avoir un effet protecteur contre les maladies cardiovasculaires.
Zapata dit que de tous les légumes qui font partie de l'alimentation méditerranéenne, « les artichauts sont parmi les plus riches en phénols. Il a été démontré que la présence de ce composant sain est encore plus importante si la culture est irriguée avec le système traditionnel. »
Une autre des études présentées dans le cadre du Symposium international sur l'artichaut est également liée aux questions de santé. Il se concentre sur le travail avec les éliciteurs et leur capacité antioxydante.
Dans le cadre de ce projet, on a constaté que l'application d'éliciteurs (biostimulants d'origine naturelle) au cours du processus de production permet d'améliorer les systèmes antioxydants de la plante et que ces derniers sont éventuellement transférés dans la partie comestible de l'artichaut.
L'un des éliciteurs utilisé est le salicylate de méthyle, qui est un dérivé de l'acide salicylique (un composé que les plantes produisent elles-mêmes). Les artichauts récoltés après ce processus contiennent davantage de composés antioxydants, ce qui aide à améliorer la durée de conservation de la plante, ce qui ralentit la perte de qualité. Il augmente également les propriétés de santé qui sont directement liées à la teneur en antioxydants.
L'étude a été lancée en 2016 par le groupe de fruits et légumes Post-Harvest de l'UMH dans une ferme commerciale de la société Olé. Actuellement, elle est dans sa dernière phase et très proche de son transfert technologique.
Source : diarioinformacion.com