L'année maraîchère 2018 a de nouveau été marquée par des conditions climatiques exceptionnelles dans le sud-ouest de l'Allemagne. Comme l'indique l'Office national des statistiques du Bade-Wurtemberg, avec une récolte de légumes de 12 250 hectares (-1,6 %) et un volume de récolte de 29 100 tonnes, le nombre de légumes récoltés en 2018 était inférieur de 14 % à celui de l'année précédente.
Ceci est dû en particulier aux grandes cultures, qui ont produit une récolte de -18 % sur 11 819 ha (-2 %). Les légumes ont déjà souffert de la sécheresse et de la chaleur pendant la phase de croissance, les deux affectant particulièrement les choux. Dans le cas du chou blanc, à 54,7 t/ha, environ un tiers de moins que l'année précédente a été récolté. De plus, une superficie considérablement réduite de 550 ha (-15 %) a contribué à la baisse de 24 000 t (-45 %) de la récolte. Le rendement du chou rouge a été de 43,1 t/ha (-27 %) sur 185 ha. Les cultures racines et les tubercules ont également été touchés par la sécheresse. Les oignons ont donné environ un quart de moins avec une superficie de 482 ha (-17 %).
En ce qui concerne les betteraves rouges, la baisse de rendement de 39,4 t/ha est inférieure d'environ un cinquième à celle de l'année précédente, la superficie étant portée à 304 ha (+ 21 %). La production de carottes a été nettement inférieure à celle de l'année précédente, avec une superficie d'environ 1000 ha, 48200 t et un rendement de 47,9 t/ha (-13 %).
Dans le cas des légumes-fruits, en particulier, les courgettes ont augmenté de 32,4 t/ha (+ 7 %) et les concombres de 91,6 t/ha (+ 14 %). En revanche, les variétés de maïs doux (7,2 t/ha, -27 %) et de courges comestibles (16,3 t/ha, -24 %), plus productives, ont subi de lourdes pertes de production. En 2018, moins de courges ont été cultivées (719 ha, -14 %), mais le maïs doux a de nouveau été porté à 1.057 ha (+ 12 %). La perte de salades (2340 ha), surtout pour les terres irriguées, a été un peu moins importante. Les rendements pour la mâche sont inférieurs de 4,1 t/ha (-14 %), les endives (42,8 t/ha, -16 %) ont augmenté de 40,4 t/ha (+ 14 %) et le radicchio de 27,7 t/ha (+ 17 %).
En 2018, l'asperge a pu maintenir sa position de reine des légumes avec une superficie de 2 861 ha, voire l'étendre en augmentant le nombre de jeunes plants (+ 79 ha).
Culture sous abri
Dans les cultures protégées, dans les tunnels et les serres, 34 720 tonnes ont été produites sur 431 ha (+ 7 %), soit environ 31 % de légumes de plus que l'année précédente.
Ici aussi, un approvisionnement suffisant en eau s'est avéré bénéfique, donnant un résultat décent pour les tomates et les concombres avec respectivement 177,6 t/ha et 170,7 t/ha. Mais dans les cultures protégées, les cultures individuelles ont également souffert de la chaleur, tout comme les radis par exemple, qui n'ont pu atteindre qu'un rendement de 20,9 t/ha.
Source : www.statistik-bw.de
