« Il est à noter que les germes de radis rouge se vendent très bien depuis peu. C'est assez remarquable, car les germes de poireau sont le numéro un absolu des ventes depuis des années. Certains gros clients achètent même actuellement autant de radis rouge que de pousses de poireaux », explique Wim Bouden de Kiem-X. « J'ai remarqué qu'un certain nombre de variétés de radis qui sont encore moins chères que le radis rouge font un peu moins bien, mais c'est une préférence personnelle. La familiarité joue un rôle majeur dans la popularité des pousses de légumes. Les germes de légumes sont un produit de niche, et je pense que beaucoup de gens ne pourraient même pas mentionner trois germes de légumes différents. »
Jours fériés
Le producteur et le négociant voient les ventes de pousses de légumes germés augmenter chaque année pendant les Fêtes. « Les germes de poireau, en particulier, se portent bien à chaque fête, y compris à Pâques, mais les germes de radis rouge se porteront probablement bien cette année aussi », poursuit Wim. « Chaque pays a ses légumes germés préférés. Les germes de poireau ne font même pas partie de l'assortiment aux Etats-Unis, alors qu'ils sont numéro un absolu en Belgique. Nous avons aussi eu de nouvelles variétés dans notre gamme, mais nous avons remarqué que les huit premiers produits continuent d'être les plus populaires. »
Avenir
« Bien que le marché des pousses de légumes soit un marché de niche, j'ai vu l'entreprise croître un peu chaque année. C'est aussi la raison pour laquelle nous avons décidé de nous développer à l'avenir. Le terrain adjacent à l'entreprise a déjà été acheté, et nous voulons aussi commencer à offrir des micro-verts (cressons) à nos clients. Malgré le petit marché, c'est un marché incroyablement amusant avec un produit unique et beau. C'est formidable d'être actif sur ce marché et de travailler sur la familiarité des produits. Nous avons encore beaucoup de projets pour l'avenir », conclut Wim.
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Wim Bouden
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