« Oui, je suis persuadée que les choux de Bruxelles Sweet Purple se tailleront une place à côté de leur grand frère, le germe vert », déclare Sandra van der Veer, responsable du développement du produit et du concept chez Van Nature. « Mais ça prendra du temps. » A l'automne 2017, Hazera Seeds a entamé des discussions avec Van Nature : y aurait-il un intérêt pour une nouvelle variété de germes violets développée par Hazera ? Ce fut le début de la coopération entre le cultivateur Van Nature Eelco van Putten, Hazera et les partenaires commerciaux pour introduire le nouveau germe violet sur le marché.
Les consommateurs de la Grüne Woche ont réagi positivement à la nouvelle pousse pourpre.
Le nouveau germe a une couleur pourpre très foncé et une saveur douce, semblable à celle des noix. Le maintien de la couleur pourpre pendant la cuisson est une autre caractéristique importante et positive du produit. Pour avoir une bonne image de cette nouvelle variété par rapport à la variété existante, Van Nature a réalisé un test avec son panel de consommateurs en janvier 2018. Les membres du panel ont reçu chacun les deux variétés, pour cuisiner à la maison.
Choux Sweet Purple
Outre les études de consommation, les partenaires commerciaux participants ont envoyé des échantillons à leurs clients. Les réponses des consommateurs et des clients de la vente au détail et des services alimentaires ont été positives. C'est pourquoi il a été décidé de développer une marque et un logo : Sweet Purple Sprouts. Sandra : « Ce nom exprime clairement ce qu'est le produit, un beau germe violet avec un goût sucré et un goût de noix. »
Pour commercialiser les choux Sweet Purple de manière reconnaissable, des étiquettes ont également été développées. Il n'a pas été facile pour le groupe de projet de choisir parmi les options du logo et de l'étiquette. Sandra explique : « Nous avons encore une fois utilisé le panel de consommateurs de Van Nature. Après tout, il s'agit de ce que les clients et les consommateurs aiment, et non de ce que nous aimons. »
Grüne Woche
Van Nature était également présent à la Grüne Woche pendant deux jours. De ce fait, le coordinateur du projet a eu la possibilité de mener des études auprès des consommateurs sur le marché allemand. « Nous avions un chef cuisinier qui préparait deux délicieuses recettes avec des Sweet Purple Sprouts pour servir les Allemands. Les gens l'ont aimé. Les réponses des consommateurs allemands seront prises en compte dans notre évaluation pour décider comment continuer à commercialiser les Sweet Purple Sprouts pendant la saison 2019/20. »
Source : Relatiemagazine MEER, Van Nature
Pour plus d'informations :
Van Nature
Sandra van der Veer
Tel : +31 180 69 68 07
[email protected]
www.nature.nl/nl/
