Il pourrait bien y avoir une ruée vers Pâques dans le commerce des champignons. C'est ce que dit Willem Weening. Il est grossiste en champignons belges, directeur commercial de Fresh Mushroom Europe (FME). « La demande est forte et le marché est tendu. Cette situation exige beaucoup d'attention pour s'assurer que nous répondons à tous les besoins de nos clients », dit-il.
« Le marché est devenu plus stable de façon générale. Malgré cela, on constate une augmentation de la demande à l'approche des Fêtes. Des produits tels que les Portabella, les champignons blancs et châtaignes, les pleurotes et les mini-shiitake finlandais se vendent bien. Le shiitake hollandais reste cependant à la traîne. »
« Nous sommes actuellement en pleine préparation pour la saison des champignons sauvages. Cette saison débutera plus tard dans l'année. Les conditions de croissance de ces champignons sont bonnes maintenant », dit Willem.
« Notre spécialiste des champignons sauvages vient de rentrer des Balkans. Il a cherché des endroits et nous a dit que ça allait devenir une belle saison. Cette semaine, des chanterelles fraîches vont revenir. »
Bolettus 
« Il y a une demande croissante pour nos champignons Boletus. Nous avons nos produits Boletus World. Ce sont des champignons frais avec des légumes et une délicieuse sauce. Toutes ces combinaisons proviennent de cuisines italiennes, thaïlandaises, mexicaines et méditerranéennes. Ces produits sont pauvres en calories et ne contiennent ni sel ni autres additifs. »
« Nous avons aussi des produits Boletus Combo. Ce sont des champignons frais avec des légumes que vous pouvez utiliser pour préparer différents plats comme des pâtes ou des soupes. Ces produits aident les gens à découvrir différents champignons et à savourer des repas sains. De cette façon, nous essayons d'utiliser des concepts innovants pour surprendre nos clients. Ce sont des clients des secteurs du commerce de détail et de l'industrie alimentaire », conclut M. Willem.
Pour plus d'informations :
Willem Weening
Fresh Mushroom Europe N.V.
Tél : +32 (0) 331 71 819
willem.weening@fme-nv.com
hwww.fme-nv.com/