Lorsqu'un centre de conditionnement d'agrumes manque d'expertise, de nombreux produits peuvent être gaspillés. Comment une personne qui exploite une usine de conditionnement pourrait-elle le faire sans avoir les qualités requises ? C’était une journée difficile pour l’ancien chirurgien Said Eldeeb, qui au lieu de sauver des vies sauve désormais une grande quantité de ses agrumes de la poubelle.
Egytree est un centre de conditionnement d’oranges relativement petit situé dans la ville d’Elshikh Zayed, mais la passion avec laquelle son directeur le dirige équivaut à celle d’un grand centre. Eldeeb était un chirurgien de la colonne vertébrale, mais désormais il dirige l’usine de conditionnement d’Egytree. Lorsque son frère, qui a travaillé comme architecte et dans le secteur de la construction, a voulu investir dans l'agriculture, Eldeeb a décidé de l'assister autant que possible. En 2013, ils se sont rendus à Fruit Logistica à Berlin ensemble pour voir ce qu'ils devraient faire.
L'apprentissage était lent, mais Eldeeb était impatient de connaître les rouages de l'industrie. En 2016, le frère d’Eldeeb a construit son propre atelier de conditionnement pour les oranges. Toutefois, faute de savoir-faire, 40 % de la récolte a dû être jetée, ce qui fût économiquement inacceptable.
« C’est pendant cette période que j’ai décidé de prendre une pause prolongée dans mon métier de chirurgien pour aider mon frère à faire de cette usine de conditionnement un succès. Je prenais des pauses de trois à quatre mois à la fois et au fil des années, j'ai découvert que ce domaine m'intéressait beaucoup », explique Eldeeb. « Si je compare le travail de chirurgien à celui de gérant d’un centre de conditionnement, il y a beaucoup de mes qualités qui sont utiles dans les deux domaines. D'une part, je suis un travailleur très acharné et je ne veux surtout pas perdre des clients, encore moins des patients. La transparence est également une de mes valeurs fondamentales, ce qui signifie que je ne peux pas essayer de cacher nos problèmes. Si je cache un problème, je ne pourrai pas le résoudre et éviter que des erreurs ne se reproduisent à l’avenir. »
Le gaspillage de 40 % des récoltes entrantes était l’une des choses les plus importantes que Eldeeb voulait résoudre. « Même si j'ai un esprit naturellement organisé et que mes connaissances se recoupent en ce qui concerne mes études de médecine et des choses telles que les résidus d'oranges, je ne pouvais pas corriger les 40 % de déchets tout seul. Nous avons donc engagé une équipe d’assurance qualité externe, Partner in Sourcing (PinS). Ils nous ont montré la marche à suivre avec des oranges de mauvaise qualité et ils nous ont indiqué qu’il fallait être rigoureux lorsqu'il s'agissait de classer les produits », continue Eldeeb.
Dès que Partner in Sourcing s’est mis à gérer totalement le contrôle de la qualité, il a fallu changer la mentalité des travailleurs. Selon Eldeeb, ce n’était pas trop difficile à faire. « J’ai dû également changer ma propre mentalité, car nous avions fait les choses autrement pendant un certain temps. Cependant, en tant qu’ancien chirurgien, je ne peux accepter aucun risque dans notre centre de conditionnement ou notre opération. Je ne peux accepter aucune erreur et je ne peux donc pas faire de compromis. Cette mentalité m'a permis d'accepter facilement les remarques et les modifications que PinS souhaitait appliquer dans l’usine.
Et cela a donné d'excellents résultats, car les fruits que nous trions sont désormais de meilleure qualité et le volume de déchets est passé de 40 % à seulement 16 %, et cela peut être encore amélioré. Néanmoins, ça a naturellement augmenté un peu nos revenus. Plus important encore, nous avons des clients satisfaits qui savent à quoi s’attendre lorsqu’ils commandent des produits chez nous. Donc, tout ce que Partner in Sourcing nous demande de modifier, je suis ravi de le faire. Nous sommes attachés à leur méthode de travail, car cela nous a donné la tranquillité d’esprit, de meilleurs fruits. En tant que chirurgien de la colonne vertébrale, Eldeeb a laissé cette vie derrière lui et il est heureux de pouvoir prospérer dans un nouveau type d’entreprise.
Pour plus d’informations :
Said Eldeeb
Egytree
Tél : +20 238 514 544
Commercial@egytree.com
www.Egytree.com