Après les prix bas du marché des fruits de l’année dernière à la suite de grandes récoltes, le bureau Marshall à Lublin a organisé avec l’ambassade des Pays-Bas une conférence : « La production de fruits rouges, comment construire des chaînes de valeur ? ». Lors de la conférence, plusieurs parties prenantes de la chaîne de production étaient présentes. Elles ont convenu que le manque de coopération, la fragmentation, l'attention accrue portée à la sécurité alimentaire / RSE, la nécessité d’une orientation commerciale, les pénuries de main-d'œuvre et les droits de reproduction étaient des points essentiels pour le développement.
« La vallée des baies »
La Pologne est un acteur de premier plan dans la production mondiale de baies, avec une part de marché d’environ 8 / 9 %. C'est le principal fournisseur de baies de l'Union européenne. C'est le plus gros producteur de framboises et de cassis et le deuxième plus grand producteur de fraises de l'Union européenne. En Pologne, environ 300 000 petites et moyennes exploitations cultivent des baies sur une superficie d'environ 140 000 hectares. La production annuelle varie entre 500 000 et 650 000 tonnes. Seule une quantité limitée de baies produites en Pologne est exportée sous forme de fruits frais. La plupart des produits restent sur le marché local ou sont transformés. Les trois régions les plus importantes pour la culture des baies sont les voïvodies de Lublin, de Mazovie et de Lodz, produisant environ 70 % de la production totale de baies. La région de Lublin produit près de la moitié de la production polonaise de baies, elle est l’une des plus importantes régions de production pour les framboises (80 % de la production polonaise de framboises), les cassis (50 %) et les fraises (28 %).
Analyse SWOT
De nombreux producteurs polonais se sont engagés dans la production professionnelle de fruits rouges. Cependant, dans le même temps, un grand nombre de petits producteurs ont des difficultés à satisfaire les exigences du marché en matière de qualité, principalement les détaillants. En outre, leurs prix de revient sont trop élevés pour justifier leur rentabilité. En général, le secteur polonais des fruits rouges semble bien maîtrisé et structuré, notamment par rapport à des pays comme la Serbie ou l’Ukraine. Au vu de la saison 2018 avec des prix très bas et une production non rentable, une analyse SWOT de la chaîne polonaise des fruits rouges a été réalisée avant le début de la saison 2019. Cette analyse résulte d'une recherche documentaire et d'un large éventail d'entretiens avec des représentants polonais et néerlandais de différents acteurs de la chaîne des fruits rouges. L’analyse SWOT a été présentée, discutée et concrétisée à l'aide d'exemples pratiques lors d'une conférence organisée le 11 avril 2019 par le bureau Marshall à Lublin et par l'ambassade des Pays-Bas. Lors de cette conférence, plusieurs développements et défis ont été identifiés.
