La saison des fraises ne démarre généralement que début mai, mais peut varier en fonction de la météo. Cette année les fraises de Wépion sont donc arrivées en avance.
« On a eu 3 semaines de beau temps et ça a accéléré la pousse. Puis il a fait plus froid donc on a retrouvé des cultures plus habituelles pour la saison. On aura finalement une semaine d’avance », explique Pierre-Alexandre Canivez, un agriculteur de Wépion.
Comme les derniers jours ont été baignés de soleil, les premières fraises sont déjà très sucrées. « En général, les premières de la saison sont à maturité, elles ont la bonne taille, mais il faut attendre la mi-mai pour qu’elles soient plus sucrées. Ici, on y est déjà », se réjouit-il.
Cet agriculteur vend ses fraises directement du champ à l’aubette et au consommateur pour garder un maximum de goût : « Je vends toute ma production moi-même en aubette, sauf une petite quantité qui va chez les boulangers pour leurs pâtisseries et je n’achète pas de fraises ailleurs, même quand il y a une baisse de production : les gens savent que mes fraises viennent de mes champs ».
Il conclut en précisant : « La saison de la fraise, c’est mai et juin. Je ne joue pas les prolongations avec des plants frigo : les fraises sont plus petites, moins goûteuses et demandent plus de produits phyto. D’une manière générale, je ne mets rien sur le fruit comme ça les clients ne doivent pas laver les fraises. »
Source : dhnet.be
