En raison des fêtes, le marché des champignons a quelque peu baissé. « Le marché était assez bon jusqu'à Pâques, mais depuis, il est un peu plus calme. Nos pays de vente ont des vacances comme le 1er et le 8 mai, qui ne sont pas à l'avantage du marché », déclare Diederick Knijnenburg de Oakfield Mushrooms à Stramproy, aux Pays-Bas.
D'ailleurs, selon le directeur des ventes, Pâques n'entraîne pas traditionnellement une augmentation des ventes. « Pâques n'est pas Noël. En effet, la demande n'est pas extrême. Le lundi de Pâques est également perdu, ce qui annule toutes les ventes supplémentaires de la semaine précédente. Les champignons exotiques sont les seuls qui sont les plus en demande. Actuellement, le prix des champignons de Paris est d'environ 4,50 euros sur le marché libre. »
Oakfield fournit directement ses clients aux Pays-Bas, en France, en Belgique, au Royaume-Uni, en Allemagne et même en dehors de l'Europe. « Les ventes sur des marchés comme le Moyen-Orient sont très constantes. Cependant, la demande pourrait diminuer un peu pendant le Ramadan », explique M. Diederick. « Maintenant que le printemps a commencé, de nouveaux produits comme les asperges et les fraises reçoivent traditionnellement plus d'attention, et donc, la vente de champignons diminue un peu temporairement. »
« Par rapport à l'année dernière, nous constatons toutefois une forte augmentation de la demande de champignons exotiques. L'année dernière, nous avons élargi notre assortiment de champignons exotiques avec des champignons jaunes, du Maitake et du Pompom blanc, et nous cultivons maintenant tout de manière biologique. S'il y a une demande du marché, nous élargirons certainement cette gamme encore davantage », conclut Diederick.
Pour plus d'informations :
Diederick Knijnenburg
Oakfield Champignons
Lochtstraat 1
6039 RV Stramproy, Pays-Bas
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